Cosa mangiare ad Amalfi: piatti e prodotti tipici
La cucina di Amalfi e della Costiera Amalfitana — provincia di Salerno, patrimonio UNESCO dal 1997 — vive di limoni IGP, pesce di scoglio, delizie al limone e paste condite con agrumi e frutti di mare. Amalfi è un comune della Costiera, non l'intera Costiera Amalfitana né l'intera provincia di Salerno.
Scorcio urbano/costiero della località.
Aree e distinzioni
Prima di parlare di specialità è utile distinguere: Comune di Amalfi (uno dei tredici comuni della Costiera); Costiera Amalfitana (Amalfi, Positano, Ravello, Praiano, Cetara, Maiori, Minori, Vietri, Atrani, Scala, Furore, Conca dei Marini, Tramonti); Provincia di Salerno (comprende anche il Cilento e l'Agro Sarnese-Nocerino); Regione Campania. Queste aree non sono sinonimi.
Prodotti del territorio
A Cetara — comune della Costiera — è tradizionalmente prodotta la Colatura di alici di Cetara DOP, mentre la zona vinicola di Tramonti fa parte della DOC Costa d'Amalfi.
Cucina della Costiera
La cucina della Costiera Amalfitana intreccia terra e mare: paste con vongole e frutti di mare, «pesce all'acqua pazza», scialatielli ai frutti di mare, insalata cetarese con Colatura di alici, delizia al limone, granita e sorbetto al Limone Costa d'Amalfi IGP.
Piatti di pesce pertinenti
Nell'area sono documentati piatti a base di totani e patate, spaghetti alle vongole, alici marinate, pesce spada alla ghiotta e — a Cetara — tonno sott'olio e Colatura di alici. Queste preparazioni sono diffuse in tutta la costiera; l'attribuzione al solo comune di Amalfi va evitata quando non supportata dalle fonti.
Domande frequenti
- Amalfi coincide con la Costiera Amalfitana?
- No. Amalfi è uno dei comuni della Costiera Amalfitana, che comprende anche Positano, Ravello, Praiano, Cetara, Maiori, Minori, Vietri sul Mare, Atrani, Scala, Furore, Conca dei Marini e Tramonti.
- Il limoncello di Amalfi è IGP?
- L'IGP «Limone Costa d'Amalfi» tutela il frutto fresco. Il limoncello artigianale può richiamare in etichetta l'uso di Limone Costa d'Amalfi IGP come materia prima; non esiste una IGP dedicata al liquore.
- Perché la Costiera Amalfitana è patrimonio UNESCO?
- La Costiera Amalfitana è iscritta nella Lista del patrimonio mondiale UNESCO dal 1997 come paesaggio culturale: terrazzamenti a secco, coltivazione dei limoni, insediamenti storici arroccati sul mare.
Fonti
- UNESCO, Costiera Amalfitana — Patrimonio Mondiale (1997) — whc.unesco.org. Consultato il 27 luglio 2026.
- Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi IGP, Disciplinare e territorio — limonecostadamalfiigp.com. Consultato il 27 luglio 2026.
- Comune di Amalfi — Portale turistico, Prodotti tipici del territorio — comune.amalfi.sa.it. Consultato il 27 luglio 2026.
- Regione Campania — Assessorato Agricoltura, Prodotti tipici della Costiera Amalfitana — agricoltura.regione.campania.it. Consultato il 27 luglio 2026.