Piatti e prodotti tipici delle regioni italiane
Dalle cucine alpine ai sapori delle isole, ogni regione italiana custodisce piatti, prodotti, dolci e vini nati dall'incontro tra territorio, storia e tradizioni locali.
Esplora la cartina per scoprire le specialità delle diverse regioni e approfondire le identità gastronomiche di città, province e borghi.
Le cucine regionali italiane
Scopri piatti, prodotti, vini, territori e itinerari gastronomici delle 20 Regioni italiane.
Cucina dell’Abruzzo
La cucina dell'Abruzzo tra montagna e mare: arrosticini, maccheroni alla chitarra, scrippelle 'mbusse, brodetto vastese, parrozzo, Zafferano dell'Aquila DOP, Patate del Fucino IGP, Montepulciano d'Abruzzo DOC e Colline Teramane DOCG.
Cucina della Basilicata
La cucina della Basilicata: strascinati con peperoni cruschi, lagane e ceci, cutturidd, rafanata, strazzate di Avigliano, Peperone di Senise IGP, Pane di Matera IGP, Fagioli di Sarconi IGP, Canestrato di Moliterno IGP e Aglianico del Vulture.
Cucina della Calabria
La cucina della Calabria: fileja con 'nduja, sagne chine, morzeddhu, stocco di Mammola, tartufo di Pizzo IGP, pitta 'mpigliata, Cipolla Rossa di Tropea IGP, Liquirizia di Calabria DOP, Bergamotto di Reggio Calabria DOP e Cirò DOC.
Cucina della Campania
La cucina della Campania: Pizza napoletana STG, ragù, Genovese, spaghetti alle vongole, pastiera, sfogliatella, Mozzarella di Bufala DOP, Pasta di Gragnano IGP, San Marzano DOP e Limone Costa d'Amalfi IGP.
Cucina dell’Emilia-Romagna
La cucina dell'Emilia-Romagna: tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, lasagne verdi, piadina romagnola, Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Lambrusco e Romagna Sangiovese.
Cucina del Friuli-Venezia Giulia
La cucina del Friuli-Venezia Giulia: frico, cjarsons della Carnia, jota triestina, brovada e muset, gubana, presnitz, Prosciutto di San Daniele DOP, Montasio DOP, Pitina IGP, Brovada DOP e i bianchi del Collio.
Cucina del Lazio
La cucina di Roma e del Lazio: Carbonara, Amatriciana, Cacio e pepe, Pecorino Romano DOP e i prodotti della campagna romana.
Cucina della Liguria
La cucina della Liguria: trofie al pesto, pansoti con salsa di noci, focaccia genovese, Focaccia di Recco col formaggio IGP, farinata, cappon magro, pandolce, Basilico Genovese DOP, Olio Riviera Ligure DOP, oliva taggiasca, Pigato, Vermentino e Sciacchetrà.
Cucina della Lombardia
La cucina della Lombardia: risotto alla milanese, cotoletta, cassoeula, pizzoccheri della Valtellina, casoncelli, tortelli di zucca, panettone, sbrisolona, Grana Padano DOP, Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Bresaola della Valtellina IGP, Franciacorta DOCG e Valtellina Superiore DOCG.
Cucina delle Marche
La cucina delle Marche: vincisgrassi, Olive Ascolane del Piceno DOP, brodetto, coniglio in porchetta, crescia sfogliata, Maccheroncini di Campofilone IGP, frustingo, Ciauscolo IGP, Casciotta d'Urbino DOP, Verdicchio, Rosso Conero e Lacrima di Morro d'Alba.
Cucina del Molise
La cucina del Molise: cavatelli e crioli, pampanella di San Martino in Pensilis, zuppa di pesce alla termolese, ostie ripiene di Agnone, Olio Molise DOP, Caciocavallo di Agnone, Signora di Conca Casale, tartufo bianco e Tintilia del Molise DOC.
Cucina del Piemonte
La cucina del Piemonte: agnolotti del plin, tajarin al tartufo bianco d'Alba, bagna cauda, vitello tonnato, brasato al Barolo, bollito misto, panissa vercellese, bonet, Castelmagno DOP, Nocciola Piemonte IGP, Riso di Baraggia DOP, Barolo DOCG e Vermouth di Torino.
Cucina della Puglia
La cucina della Puglia: orecchiette con le cime di rapa, tiella barese, bombette della Valle d'Itria, Pane di Altamura DOP, Burrata di Andria IGP, Capocollo di Martina Franca, Pasticciotto leccese e Primitivo di Manduria.
Cucina della Sardegna
La cucina della Sardegna: malloreddus alla campidanese, culurgiones ogliastrini, fregola con arselle, pane frattau, zuppa gallurese, porceddu, seadas, Pane Carasau, Fiore Sardo DOP, bottarga di muggine di Cabras, Cannonau, Vermentino di Gallura DOCG e mirto.
Cucina della Sicilia
La cucina della Sicilia: Pasta alla Norma, Pasta con le sarde, arancina/arancino, caponata, cous cous trapanese, cannolo, cassata, Pistacchio di Bronte DOP, Pomodoro di Pachino IGP, Cioccolato di Modica IGP, Marsala DOC ed Etna DOC.
Cucina della Toscana
La cucina della Toscana: ribollita, pappa al pomodoro, bistecca alla fiorentina, cacciucco alla livornese, pici all'aglione, Pecorino Toscano DOP, Chianina IGP, tartufo bianco di San Miniato, Chianti Classico DOCG e Brunello di Montalcino DOCG.
Cucina del Trentino-Alto Adige
La cucina del Trentino-Alto Adige/Südtirol: canederli, spatzle, strangolapreti, carne salada, gulasch, Speck Alto Adige IGP, Puzzone di Moena DOP, Mela Val di Non DOP, strudel, zelten, Teroldego Rotaliano DOC e Alto Adige DOC.
Cucina dell’Umbria
La cucina dell'Umbria: strangozzi alla spoletina, torta al testo, cinghiale in umido, tartufo nero di Norcia e Spoleto, Prosciutto di Norcia IGP, Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, ciaramicola, Sagrantino di Montefalco DOCG e Orvieto DOC.
Cucina della Valle d'Aosta
La cucina della Valle d'Aosta: seupa à la Valpelleunentse, carbonade, polenta concia, fonduta, tegole, Fontina DOP, Jambon de Bosses DOP, Lard d'Arnad DOP, Blanc de Morgex et de La Salle DOC e génépy.
Cucina del Veneto
La cucina del Veneto: bigoli in salsa, risi e bisi, baccalà alla vicentina, fegato alla veneziana, sarde in saor, polenta e schie, tiramisù, pandoro, Radicchio Rosso di Treviso IGP, Asiago DOP, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP, Amarone della Valpolicella DOCG e Prosecco DOC.