Redazione di Piatto Tipico: metodo, fonti e verifiche
Le schede di Piatto Tipico sono firmate collettivamente dalla Redazione di Piatto Tipico: un lavoro redazionale di documentazione, scrittura e verifica, senza attribuzioni personali.
Chi è la Redazione
La Redazione di Piatto Tipico è il gruppo editoriale che seleziona, documenta e mantiene aggiornate le schede su piatti, prodotti, vini, liquori, territori e itinerari italiani. Ogni pagina pubblicata è il risultato di una lavorazione redazionale condivisa: raccolta delle fonti, stesura, controllo incrociato e revisione.
Non pubblichiamo firme personali né titoli professionali: la responsabilità dei contenuti è collettiva e riconducibile a Piatto Tipico.
Come selezioniamo i contenuti
- legame documentato con un territorio, una città o una regione;
- presenza in elenchi ufficiali (DOP, IGP, STG, PAT) o in fonti storiche e gastronomiche attendibili;
- rilevanza reale nella tradizione locale, non nella sola comunicazione commerciale;
- possibilità di descrivere ingredienti, preparazione e varianti senza ricostruzioni arbitrarie.
Se una specialità non supera questi criteri, la scheda resta in bozza: preferiamo non pubblicare piuttosto che pubblicare informazioni non verificabili.
Quali fonti usiamo
Diamo priorità alle fonti primarie: disciplinari di produzione, registri europei delle denominazioni, elenchi ministeriali dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, consorzi di tutela, enti regionali, istituzioni culturali e ricettari storici.
Ogni scheda riporta le fonti effettivamente consultate nel blocco “Fonti e verifica editoriale”, con ente, titolo del documento, collegamento alla pagina originale e data di consultazione. I collegamenti esterni si aprono in una nuova scheda; quando una pagina ufficiale non è più raggiungibile manteniamo il riferimento come citazione testuale, senza produrre link rotti.
Verifica e aggiornamento
Prima della pubblicazione controlliamo denominazioni, certificazioni, area di produzione e attribuzioni storiche sulle fonti indicate. Le ipotesi controverse vengono presentate come tali e attribuite alle rispettive fonti.
Le schede vengono riviste quando cambiano i riferimenti ufficiali o quando riceviamo una segnalazione fondata. La data di revisione mostrata in fondo alle pagine corrisponde a un intervento editoriale reale: non viene generata automaticamente dalla data di pubblicazione del sito.
Segnalazioni e correzioni
Se trovi un errore, una fonte più aggiornata o una variante locale non rappresentata, puoi scrivere alla redazione dalla pagina Contatti oppure proporre una nuova specialità dal modulo Segnala una specialità.
Il dettaglio completo delle procedure è descritto nel Metodo editoriale.