Secondi piatti · Sicilia
Stocco alla messinese
Stoccafisso (merluzzo essiccato) cotto in umido con pomodoro, olive verdi, capperi, patate, sedano e pinoli: piatto identitario di Messina, in particolare della frazione di Mazzarrà Sant'Andrea.
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Caponata siciliana
Melanzane fritte con sedano, cipolla, capperi, olive verdi, pomodoro e salsa agrodolce di aceto e zucchero: contorno o piatto unico simbolo della cucina siciliana.
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Piatto tipico · Secondi piatti · Sicilia
Parmigiana di melanzane siciliana
Melanzane fritte a fette, stratificate con salsa di pomodoro, caciocavallo o mozzarella, basilico e parmigiano, cotte al forno: preparazione tipica anche del Sud Italia.
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Piatto tipico · Secondi piatti · Sicilia
Sarde a beccafico
Sarde fresche aperte, farcite con mollica atturrata, pinoli, uvetta e prezzemolo, arrotolate e cotte al forno con foglie d'alloro e succo d'arancia: piatto storico palermitano.
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