PAT · Ortaggi · Puglia
Carciofo brindisino di Lecce
Cultivar salentina precoce dal capolino violaceo: consumata cruda in pinzimonio, fritta in pastella o al forno con patate.
Certificazione: PATOrtaggi
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Prodotto tipico · Ortaggi · Puglia · IGP
Carciofo Brindisino IGP
Carciofo precoce a capolino violetto coltivato nella provincia di Brindisi (varietà Brindisino). IGP dell'Unione Europea, raccolto tra novembre e aprile.
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Prodotto tipico · Ortaggi · Puglia · PAT
Lampascioni pugliesi
Bulbi di cipollotto selvatico (Muscari comosum) dal sapore amarognolo, consumati lessati, sott'olio o al forno. Prodotto tradizionale (PAT) tipico della cucina povera pugliese.
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Prodotto tipico · Ortaggi · Puglia · DOP
La Bella della Daunia DOP
Grande oliva da tavola cultivar Bella di Cerignola, coltivata in Capitanata: consumata verde in salamoia o nera al forno.
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