Pesca e Nettarina di Romagna IGP: la frutta estiva romagnola
La denominazione Pesca e Nettarina di Romagna IGP riguarda pesche a buccia vellutata e nettarine a buccia liscia, coltivate nelle province romagnole e in aree limitrofe individuate dal disciplinare. Le varietà ammesse hanno polpa gialla o bianca e maturazioni scalari nell'estate.
Caratteristiche del prodotto
- Pesche con buccia vellutata; nettarine con buccia liscia e lucida.
- Polpa gialla o bianca secondo la varietà, soda e succosa.
- Equilibrio fra zuccheri e acidità stabilito dai parametri del disciplinare.
- Calibro uniforme e assenza di difetti nei frutti certificati.
Territorio di produzione
- Province romagnole di Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini e comuni limitrofi delle province di Bologna e Ferrara, secondo il disciplinare.
- La pianura romagnola è uno dei principali distretti frutticoli italiani.
Materie prime
- Varietà di pesco e di nettarine ammesse dal disciplinare.
- Impianti condotti con tecniche colturali previste e raccolta scalare.
Lavorazione
- La raccolta avviene a mano al raggiungimento dei parametri di maturazione.
- I frutti vengono selezionati e calibrati nelle centrali ortofrutticole.
- Il prodotto viene pre-refrigerato per prolungare la conservabilità.
- Il confezionamento riporta la denominazione IGP e i riferimenti di tracciabilità.
Stagionatura
- Prodotto fresco stagionale: la campagna si estende sui mesi estivi.
- La maturazione può completarsi a temperatura ambiente dopo l'acquisto.
Disciplinare
- Indicazione Geografica Protetta registrata a livello europeo.
- Il disciplinare stabilisce zona, varietà, calibri e parametri qualitativi minimi.
- Pesche e nettarine coltivate fuori zona non possono usare la denominazione.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Fresche da tavola nella stagione estiva.
- In macedonie e sorbetti.
- Nelle crostate e nei dolci al cucchiaio.
- In conserve, sciroppi e composte casalinghe.
Conservazione
- A temperatura ambiente per completare la maturazione, poi in frigorifero.
- Evitare di sovrapporre i frutti, che si ammaccano facilmente.
- Consumare rapidamente una volta maturi.
Domande frequenti
- Qual è la differenza fra pesca e nettarina?
- La buccia: vellutata nella pesca, liscia nella nettarina. Entrambe rientrano nella stessa denominazione IGP.
- Polpa gialla o bianca?
- Il disciplinare ammette entrambe: la polpa bianca è generalmente più delicata e profumata, quella gialla più strutturata.
- Quando è la stagione?
- Nei mesi estivi, con maturazioni scalari che coprono diverse settimane a seconda della varietà.
Fonti
- Commissione Europea — eAmbrosia, Pesca e Nettarina di Romagna IGP — Registro europeo DOP/IGP — ec.europa.eu. Consultato il 30 luglio 2026.
- Fondazione Qualivita, Atlante Qualivita delle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP, IGP e STG — www.qualivita.it. Consultato il 30 luglio 2026.
- Regione Emilia-Romagna — Assessorato Agricoltura, Elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) dell'Emilia-Romagna — agricoltura.regione.emilia-romagna.it. Consultato il 30 luglio 2026.
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