Itinerario del Gran Sasso: zafferano, lenticchie e formaggi d'altura
Una giornata sulle terre alte del Gran Sasso, dall'altopiano di Navelli con lo Zafferano dell'Aquila DOP fino ai borghi di Santo Stefano di Sessanio e Castel del Monte, custodi di lenticchie e pecorini di lunga stagionatura.
- 1–2 giorni (weekend)
- L'Aquila, Gran Sasso, Campo Imperatore
- Difficoltà: Medio
- Stagione: Primavera–autunno
Le tappe dell'itinerario
- 1
Navelli: lo Zafferano dell'Aquila DOP
Piana di Navelli
Prima tappa sull'altopiano di Navelli, unica area di produzione dello Zafferano dell'Aquila DOP: visita ai campi di Crocus sativus (fioritura in ottobre) e degustazione del liquore allo zafferano.
Prodotti - 2
Santo Stefano di Sessanio: le lenticchie di montagna
Santo Stefano di Sessanio
Borgo di pietra a 1250 m di quota, Presidio Slow Food per la piccola lenticchia scura coltivata a mano nei campi terrazzati.
- 3
Castel del Monte e Farindola: i pecorini d'altura
Castel del Monte / Farindola
Sui versanti orientali del Gran Sasso: il Canestrato di Castel del Monte (Presidio Slow Food) e il Pecorino di Farindola, unico al mondo prodotto con caglio di suino.
Consigli pratici
- Auto indispensabile: i produttori sono in aree rurali di montagna.
- Prenotare in anticipo caseifici e cantine, spesso a conduzione familiare.