Piatto Tipico
PAT · Formaggi e latticini · Abruzzo

Caciocavallo abruzzese

Formaggio a pasta filata a forma di pera legato a coppie con corda e stagionato appeso «a cavallo» di travi. PAT dell'Abruzzo, diffuso su tutto l'Appennino.

Certificazione: PATFormaggi e latticini

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Forma di Pecorino di Farindola con crosta giallo-marrone e cuneo di pasta paglierina
Prodotto tipico · Formaggi e latticini · Abruzzo · PAT
Pecorino di Farindola

Unico pecorino al mondo prodotto con caglio di suino, sui versanti orientali del Gran Sasso a Farindola (Pescara). Presidio Slow Food e PAT dell'Abruzzo.

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Prodotto tipico · Formaggi e latticini · Abruzzo · PAT
Canestrato di Castel del Monte

Pecorino di lunga stagionatura (fino a due anni) prodotto a Castel del Monte, sull'altopiano di Campo Imperatore. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.

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Prodotto tipico · Formaggi e latticini · Abruzzo · PAT
Giuncata teramana

Formaggio fresco vaccino a coagulazione presamica, senza sale, avvolto in stuoie di giunco che gli conferiscono l'aroma caratteristico. Tradizione teramana.

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