PATFormaggi e latticini
Pecorino di Farindola
Teramano e Laga
Unico pecorino al mondo prodotto con caglio di suino, sui versanti orientali del Gran Sasso a Farindola (Pescara). Presidio Slow Food e PAT dell'Abruzzo.
Scopri Pecorino di FarindolaArchivio regionale · Abruzzo
Tutti i prodotti tipici dell'Abruzzo
Formaggi di montagna (pecorino di Farindola, canestrato di Castel del Monte), salumi (ventricina del Vastese, mortadella di Campotosto), ortaggi e legumi (patate del Fucino IGP, lenticchia di Santo Stefano), oli DOP, vini e amari d'Abruzzo. Filtra per categoria, territorio o certificazione.
Categoria
37 risultati · 37 contenuti totali nell'archivio
PATFormaggi e latticiniPAT
Canestrato di Castel del Monte
L'Aquila e Gran Sasso
Pecorino di lunga stagionatura (fino a due anni) prodotto a Castel del Monte, sull'altopiano di Campo Imperatore. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
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Caciocavallo abruzzese
L'Aquila e Gran Sasso
Formaggio a pasta filata a forma di pera legato a coppie con corda e stagionato appeso «a cavallo» di travi. PAT dell'Abruzzo, diffuso su tutto l'Appennino.
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Giuncata teramana
L'Aquila e Gran Sasso
Formaggio fresco vaccino a coagulazione presamica, senza sale, avvolto in stuoie di giunco che gli conferiscono l'aroma caratteristico. Tradizione teramana.
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Marcetto (formaggio con i saltarelli)
L'Aquila e Gran Sasso
Formaggio di pecora stagionato che fermenta con l'aiuto delle larve di Piophila casei, dalla pasta cremosa e sapore intenso. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
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PATFormaggi e latticini
Cacio Pecorino di Calascio
L'Aquila e Gran Sasso
Pecorino d'altura prodotto a Calascio (L'Aquila), borgo dominato dall'omonima Rocca a 1460 m nel Parco Nazionale del Gran Sasso. Latte crudo di pecora al pascolo su Campo Imperatore, caglio in pasta e stagionatura in grotta: pasta compatta color paglierino e sapore intenso di erbe di montagna.
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PATSalumi
Ventricina del Vastese
Chietino e Costa dei Trabocchi
Salume dell'alto Vastese insaccato in vescica di suino con grosse macinature di carne magra, peperoncino dolce e semi di finocchio. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
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Ventricina teramana
Teramano e Laga
Variante spalmabile della ventricina, prodotta nel Teramano con parti grasse del suino, peperoncino, aglio e semi di finocchio: si spalma sul pane casareccio.
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Mortadella di Campotosto
L'Aquila e Gran Sasso
«Coglioni di mulo»: salume a forma di uovo di carne magra di suino con al centro un bastoncino di lardo, prodotto a Campotosto (L'Aquila). PAT dell'Abruzzo.
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Salsicce di fegato abruzzesi
L'Aquila e Gran Sasso
Salsicce dal caratteristico colore scuro ottenute da fegato di maiale, guanciale, aromi e miele: due varianti, dolce (col miele) e piccante. PAT dell'Abruzzo.
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Prosciutto crudo aquilano
L'Aquila e Gran Sasso
Prosciutto crudo stagionato nell'aria fredda e secca dell'Aquilano, a oltre 700 metri di quota: colore rosso scuro, sapore intenso e leggermente affumicato.
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DOPCondimenti
Zafferano dell'Aquila DOP
Maiella e Valle Peligna
Spezia ottenuta dagli stimmi essiccati di Crocus sativus coltivato sull'altopiano di Navelli, nell'Aquilano. DOP dell'Unione Europea dal 2005.
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IGPOrtaggi
Patate del Fucino IGP
Marsica e Fucino
Patate coltivate sull'ex bacino del Lago del Fucino, in Marsica (L'Aquila), su terreni alluvionali particolarmente fertili. IGP dell'Unione Europea dal 2016.
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Carota dell'Altopiano del Fucino IGP
Marsica e Fucino
Carote di grande dolcezza coltivate sull'Altopiano del Fucino (L'Aquila), su terreni argillosi-calcarei ex-lacustri. IGP dell'Unione Europea dal 2007.
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Aglio rosso di Sulmona
Maiella e Valle Peligna
Ecotipo abruzzese di aglio con tuniche esterne bianche e bulbilli rosso violacei, coltivato nella Valle Peligna. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
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Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
Marsica e Fucino
Piccola lenticchia scura coltivata a oltre 1250 m nel Parco del Gran Sasso, dal sapore intenso e dalla buccia sottile. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
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Cicerchia di Castelvecchio Calvisio
Marsica e Fucino
Legume antico dalla forma irregolare, coltivato a Castelvecchio Calvisio nel Parco del Gran Sasso. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
Scopri Cicerchia di Castelvecchio CalvisioProdotti agricoliPAT
Grano Solina d'Abruzzo
L'Aquila e Gran Sasso
Varietà storica di grano tenero di montagna coltivata sopra i 700 m nelle valli abruzzesi. Farina impiegata per pane, pasta e pizza scima. Presidio Slow Food, PAT.
Scopri Grano Solina d'AbruzzoOli extravergini di olivaDOP
Olio EVO Aprutino Pescarese DOP
Pescarese e Vestina
Olio extravergine di oliva della provincia di Pescara, da cultivar Dritta, Leccino e Toccolana. DOP dell'Unione Europea dal 1996.
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Olio EVO Colline Teatine DOP
Chietino e Costa dei Trabocchi
Olio extravergine della provincia di Chieti, con sottozone Frentano e Vastese: cultivar Gentile di Chieti, Leccino, Intosso. DOP dell'Unione Europea dal 1996.
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Olio EVO Pretuziano delle Colline Teramane DOP
Teramano e Laga
Olio extravergine della provincia di Teramo, da cultivar Frantoio, Leccino, Dritta e Tortiglione: DOP dell'Unione Europea, dal fruttato medio ed equilibrato.
Scopri Olio EVO Pretuziano delle Colline Teramane DOPProdotti agricoli
Tartufo nero pregiato d'Abruzzo
Chietino e Costa dei Trabocchi
Tuber melanosporum e tuber aestivum raccolti nelle aree collinari e montane dell'Aquilano e del Chietino: uno dei territori italiani di maggiore vocazione tartufigena.
Scopri Tartufo nero pregiato d'Abruzzo
PATDolci
Confetti di Sulmona
Maiella e Valle Peligna
Confetti di mandorla con guscio zuccherino prodotti a Sulmona dal XV secolo. Il capoluogo peligno è la «città dei confetti» e produce le famose composizioni floreali. PAT dell'Abruzzo.
Scopri Confetti di SulmonaProdotti agricoliPAT
Miele del Gran Sasso e dei Monti della Laga
Teramano e Laga
Mieli monoflora e millefiori prodotti nel Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga: acacia, sulla, castagno, tiglio, millefiori di alta montagna.
Scopri Miele del Gran Sasso e dei Monti della Laga
Vini
Montepulciano d'Abruzzo DOC
L'Aquila e Gran Sasso
Vino rosso da uve Montepulciano coltivate in tutte e quattro le province abruzzesi. DOC dal 1968, tra i rossi italiani più conosciuti nel mondo.
Scopri Montepulciano d'Abruzzo DOCVini
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Teramano e Laga
Unica DOCG rossa dell'Abruzzo (dal 2003), prodotta esclusivamente nella provincia di Teramo con Montepulciano al 90% minimo e affinamento minimo di due anni.
Scopri Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCGVini
Trebbiano d'Abruzzo DOC
L'Aquila e Gran Sasso
Vino bianco DOC (dal 1972) da uve Trebbiano abruzzese e Bombino bianco. Colore paglierino, profumo delicato, sapore secco e armonico.
Scopri Trebbiano d'Abruzzo DOCVini
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
L'Aquila e Gran Sasso
Rosato DOC (dal 2010) da uve Montepulciano vinificate in bianco: colore ciliegia (cerasa) intenso, profumo fruttato, ideale con arrosticini e pesce.
Scopri Cerasuolo d'Abruzzo DOCVini
Villamagna DOC
Chietino e Costa dei Trabocchi
Vino rosso DOC (dal 2011) prodotto nell'area di Villamagna (Chieti) da Montepulciano in purezza (min. 95%), con invecchiamento minimo obbligatorio.
Scopri Villamagna DOCVini
Controguerra DOC
Teramano e Laga
DOC del Teramano (dal 1996) con numerose tipologie: rosso Montepulciano, bianco Trebbiano, Passerina, Pecorino, Malvasia, Riesling, spumanti e passiti.
Scopri Controguerra DOCPane e prodotti da fornoPAT
Pane di Solina
L'Aquila e Gran Sasso
Pane a lievitazione naturale di farina Solina, grano tenero storico di montagna. Crosta scura e croccante, mollica compatta color grigio, aroma intenso. PAT dell'Abruzzo.
Scopri Pane di Solina
PATAmari, liquori e distillati
Centerba di Tocco da Casauria
Chietino e Costa dei Trabocchi
Liquore verde intenso prodotto a Tocco da Casauria (Pescara) dal 1817 con oltre cento erbe di montagna della Majella. Gradazione elevata, sapore balsamico e piccante. PAT dell'Abruzzo.
Scopri Centerba di Tocco da Casauria
PATAmari, liquori e distillati
Genziana abruzzese
Maiella e Valle Peligna
Amaro tradizionale ottenuto per macerazione delle radici di Gentiana lutea raccolte sui monti abruzzesi (Gran Sasso, Majella, Sirente-Velino). PAT dell'Abruzzo.
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PATAmari, liquori e distillati
Ratafia abruzzese
L'Aquila e Gran Sasso
Liquore di amarene o visciole selvatiche macerate nel Montepulciano d'Abruzzo con zucchero: colore rosso rubino intenso, sapore dolce-amaro. Diffuso in tutta la regione. PAT.
Scopri Ratafia abruzzese
PATAmari, liquori e distillati
Vino cotto d'Abruzzo
L'Aquila e Gran Sasso
Mosto di uva scura cotto lentamente per ridurne il volume e poi fatto invecchiare in botte di legno: bevanda dolce da fine pasto della tradizione contadina. PAT dell'Abruzzo.
Scopri Vino cotto d'Abruzzo
Amari, liquori e distillati
Ponce abruzzese
Chietino e Costa dei Trabocchi
Bevanda calda a base di caffè, rum e buccia di limone servita nei bar di Vasto e dell'Aquila: variante abruzzese del ponce livornese.
Scopri Ponce abruzzese
Amari, liquori e distillati
Liquore allo zafferano dell'Aquila
Maiella e Valle Peligna
Liquore giallo-oro ottenuto per infusione dei pistilli di Zafferano dell'Aquila DOP in alcol e zucchero: bevanda simbolo del territorio di Navelli.
Scopri Liquore allo zafferano dell'AquilaTorna alla pagina regionale per esplorare province, territori, itinerari e categorie.
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