Controguerra DOC: la denominazione teramana dai molti volti tra bianchi, rossi e passiti

• Ampia gamma di tipologie: Controguerra bianco e rosso, rosato, passito, frizzante e spumante, oltre a versioni con menzione del vitigno prevalente.
• I bianchi, a base Trebbiano e Passerina, mostrano freschezza acida e note floreali e di frutta a polpa bianca; i rossi, a base Montepulciano con eventuale apporto di uve internazionali, risultano più strutturati e speziati.
• Il passito, ottenuto da uve sottoposte ad appassimento, sviluppa concentrazione zuccherina e aromi di frutta matura e miele, riservato alle annate e alle rese più selezionate.
• Gradazioni alcoliche minime differenziate per tipologia, generalmente comprese tra 11% e 12% per i vini secchi, superiori per le versioni passite.

• Si distingue dalle altre DOC abruzzesi per l'ampiezza delle tipologie ammesse in un'unica denominazione, includendo anche passito e spumante, cosa non comune tra le denominazioni regionali più monotipologiche.
• Va distinta dal Trebbiano d'Abruzzo DOC, che copre l'intero territorio regionale con un disciplinare più rigido sul vitigno bianco prevalente, mentre Controguerra è un'area molto più circoscritta.
• Non va confusa con vini IGT Terre di Chieti o altre indicazioni geografiche più ampie della regione, che non prevedono gli stessi limiti di resa e di zona.

• La zona di produzione comprende il territorio del comune di Controguerra e di alcuni comuni limitrofi nella provincia di Teramo, in un'area collinare compresa tra la Val Vibrata e la fascia submontana teramana.
• I vigneti si trovano prevalentemente su terreni collinari ben esposti, in una zona di confine tra Abruzzo e Marche che ha favorito nei decenni la sperimentazione con vitigni non tradizionalmente abruzzesi.
• L'area è più contenuta rispetto a quella delle grandi denominazioni regionali come il Montepulciano d'Abruzzo o il Trebbiano d'Abruzzo, con un numero di produttori più limitato.

Il territorio di Controguerra, al confine con le Marche, ha una tradizione vitivinicola che affonda in un'agricoltura collinare mista, con la vite coltivata insieme a olivo e cereali fin dall'Ottocento.

Il riconoscimento della DOC nel 1996 arriva relativamente tardi rispetto alle grandi denominazioni abruzzesi storiche come Montepulciano d'Abruzzo e Trebbiano d'Abruzzo, riconosciute già nel 1968.

La scelta di includere fin da subito vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot accanto alle uve autoctone riflette una fase di sperimentazione enologica diffusa in Abruzzo tra gli anni Ottanta e Novanta.

• Per il bianco: Trebbiano toscano e/o abruzzese per almeno il 50%, con Passerina per almeno il 10% e possibile completamento con Chardonnay, Verdicchio, Pecorino e Malvasia.
• Per il rosso e il rosato: Montepulciano per almeno il 70%, con possibile aggiunta di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot fino al restante 30%.
• Per le tipologie con menzione di vitigno (es. Passerina, Chardonnay): la relativa uva deve essere presente per almeno l'85% dell'uvaggio, secondo la disciplina generale delle denominazioni con vitigno in etichetta.

1. I bianchi vengono vinificati in assenza di macerazione sulle bucce, con fermentazione a temperatura controllata per preservare la componente aromatica primaria.
2. I rossi prevedono macerazione più lunga sulle vinacce, secondo le pratiche classiche di vinificazione in rosso, con eventuale affinamento in legno per le versioni più strutturate.
3. Il passito richiede un periodo di appassimento delle uve, in pianta o su graticci, prima della pigiatura, per concentrare zuccheri ed estratti.
4. Le versioni spumante e frizzante prevedono una seconda fermentazione, in autoclave o in bottiglia a seconda della scelta del produttore, non fissata in modo univoco dal disciplinare per tutte le aziende.

• I bianchi e i rosati vengono generalmente imbottigliati entro l'anno successivo alla vendemmia, per mantenere freschezza aromatica.
• I rossi possono prevedere un affinamento in legno di alcuni mesi, a discrezione del produttore, prima dell'immissione sul mercato.
• Il passito richiede tempi di appassimento e affinamento più lunghi, spesso superiori all'anno, coerenti con la maggiore concentrazione zuccherina e la complessità aromatica ricercata in questa tipologia.

• La DOC Controguerra è stata riconosciuta con Decreto ministeriale 20 agosto 1996, pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 201 del 28 agosto 1996, e successivamente modificata nel 2006, 2007, 2011 e 2014.
• Il disciplinare distingue tipologie bianco, rosso, rosato, passito, frizzante e spumante, ciascuna con proprio uvaggio, resa massima per ettaro e gradazione minima.
• La zona di produzione delle uve è delimitata al territorio del comune di Controguerra e di comuni contermini della provincia di Teramo indicati nel disciplinare.

• Il bianco si abbina bene ad antipasti di mare, primi con crostacei e formaggi freschi della tradizione teramana come la giuncata.
• Il rosso accompagna la cucina di terra teramana, dalle virtù teramane ai timballi, fino ai secondi di carne rossa poco elaborati.
• Il passito si presta come vino da meditazione o in abbinamento a formaggi stagionati e dolci secchi della tradizione abruzzese, come il parrozzo o le ferratelle.

• I bianchi e i rosati vanno conservati al fresco, tra 10 e 14 gradi, e consumati preferibilmente entro un paio d'anni dalla vendemmia.
• I rossi si conservano in cantina a temperatura costante, in posizione orizzontale, con potenziale di invecchiamento maggiore per le versioni affinate in legno.
• Il passito, grazie alla concentrazione zuccherina, sopporta conservazioni più lunghe anche dopo l'apertura della bottiglia, se richiuso e refrigerato.

Quando è stata riconosciuta la DOC Controguerra?

Con Decreto ministeriale 20 agosto 1996, pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 201 del 28 agosto 1996. Il disciplinare è stato poi modificato più volte, da ultimo nel 2014.

Quali vitigni sono ammessi nel Controguerra rosso?

Montepulciano per almeno il 70%, con possibile aggiunta di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot fino al restante 30% dell'uvaggio.

Perché il Controguerra ha così tante tipologie diverse?

Perché il disciplinare, fin dal riconoscimento del 1996, ha inquadrato in un'unica denominazione la varietà di vini prodotti storicamente in quest'area di confine tra Abruzzo e Marche: bianco, rosso, rosato, passito, frizzante e spumante.

In quale zona si produce il Controguerra DOC?

Nel territorio del comune di Controguerra e in alcuni comuni limitrofi della provincia di Teramo, un'area collinare molto più circoscritta rispetto alle grandi denominazioni regionali abruzzesi.

Il Controguerra passito è raro?

Sì, è una produzione di nicchia rispetto alle altre tipologie della denominazione, legata all'appassimento selettivo delle uve e riservata a quantitativi limitati.

• Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Banca dati disciplinari e Registro nazionale delle denominazioni di origine dei vini — www.masaf.gov.it. Consultato il 11 agosto 2026.
• Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Catalogo nazionale delle varietà di vite e disciplinari delle denominazioni — catalogoviti.politicheagricole.it. Consultato il 11 agosto 2026.
• Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo, Disciplinari e denominazioni di origine dei vini abruzzesi — www.vinidabruzzo.it. Consultato il 11 agosto 2026.
• Regione Abruzzo, Settore vitivinicolo e denominazioni di origine abruzzesi — www.regione.abruzzo.it. Consultato il 11 agosto 2026.