Itinerario gastronomico dei Castelli Romani: porchetta, pane e Frascati
Una giornata a sud di Roma tra i borghi dei Castelli Romani, area vulcanica di grande vocazione gastronomica. L'itinerario collega le tre denominazioni simbolo — Porchetta di Ariccia IGP, Pane Casareccio di Genzano IGP e vini Frascati DOC — con soste nelle fraschette tradizionali.
- 1 giorno (pranzo e cena)
- Castelli Romani (Ariccia, Genzano, Frascati)
- Difficoltà: Facile
- Stagione: Tutto l'anno; primavera e autunno consigliati
Le tappe dell'itinerario
- 1
Ariccia: la Porchetta IGP
Ariccia centro storico
Prima tappa ad Ariccia, capitale della porchetta laziale. La Porchetta di Ariccia IGP viene servita nelle fraschette (osterie tipiche) con pane casareccio, olive di Gaeta e vino bianco dei Castelli.
Le fraschette sono osterie stagionali dove si mangia porchetta al taglio, salumi e formaggi; portate un buon appetito e ordinate anche gli antipasti.
- 2
Genzano di Roma: il Pane Casareccio IGP
Genzano di Roma
A pochi km da Ariccia, Genzano è famosa per il suo pane casareccio a lievitazione naturale, cotto nel forno a legna. È l'unico pane laziale con IGP europea ed è il compagno ideale della porchetta e dei salumi del territorio.
Prodotti - 3
Frascati: il vino dei Castelli
Frascati
Ultima tappa a Frascati per degustare il vino simbolo del territorio: Frascati DOC e Frascati Superiore DOCG, bianchi da uve Malvasia e Trebbiano. Le cantine storiche del centro propongono degustazioni con abbinamento a formaggi locali e salumi.
ProdottiAl termine della degustazione, provate le ciambelle al vino: dolce secco tradizionale dei Castelli, perfetto come chiusura.
Consigli pratici
- Muoversi in auto o con i treni regionali dalla stazione Roma Termini (linea per Frascati).
- Le fraschette di Ariccia sono più affollate la sera e nel weekend: pranzo infrasettimanale consigliato.