Itinerario gastronomico della Ciociaria e del Sud Lazio
Un itinerario nelle valli e nei borghi della Ciociaria, tra pastorizia, orticoltura e vini rossi di montagna. Il percorso privilegia i sapori contadini e i piccoli produttori certificati DOP e DOCG di un territorio meno turistico ma molto ricco.
- 1–2 giorni (weekend consigliato)
- Ciociaria (Frosinone) e Sud Lazio
- Difficoltà: Medio
- Stagione: Primavera–autunno
Le tappe dell'itinerario
- 1
Val di Comino: Pecorino di Picinisco DOP
Picinisco e Val di Comino
Prima tappa nel Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise: si visitano i caseifici della Val di Comino dove si produce il Pecorino di Picinisco DOP, formaggio di pecora a latte crudo unico nel Lazio con questa denominazione.
Prodotti - 2
Atina e Pontecorvo: legumi e ortaggi DOP
Valle di Comino / Valle del Liri
Si prosegue tra Atina e Pontecorvo, terra di due denominazioni DOP: il Fagiolo Cannellino di Atina, ingrediente delle zuppe contadine, e il Peperone di Pontecorvo, coltivato nella valle del Liri.
- 3
Piglio: Cesanese del Piglio DOCG
Piglio e valle dell'Aniene
Ultima tappa nelle cantine del Piglio, unica DOCG rossa del Lazio. Il Cesanese del Piglio si degusta in abbinamento a salumi ciociari e formaggi di montagna della valle.
Prodotti
Consigli pratici
- Auto indispensabile: molte aziende sono in zone rurali e i borghi sono collegati da strade panoramiche.
- Prenotare in anticipo le visite in caseificio e in cantina: sono realtà piccole e stagionali.