Anguria Reggiana IGP: zona di coltivazione e caratteristiche

• Buccia liscia, verde con striature più scure, di spessore contenuto.
• Polpa rossa intensa, croccante e succosa, priva di parti fibrose.
• Grado zuccherino minimo garantito alla raccolta, misurato in gradi Brix.
• Forma tonda o allungata secondo la tipologia coltivata.

• Le angurie generiche possono essere raccolte immature per resistere al trasporto: l'IGP impone un grado zuccherino minimo verificato alla raccolta.
• La coltivazione è vincolata alla pianura reggiana: fuori da quell'area il frutto non può usare la denominazione.
• Il prodotto certificato è commercializzato con marchio identificativo e tracciabilità di lotto.

• Comuni della pianura della provincia di Reggio Emilia individuati dal disciplinare, con estensione ad alcuni comuni confinanti delle province limitrofe.
• Terreni alluvionali profondi e ben drenati della Bassa reggiana, storicamente vocati alle colture orticole estive.

La coltivazione del cocomero nella Bassa reggiana è documentata dall'Ottocento, favorita dai terreni sabbiosi lasciati dalle divagazioni del Po e dalle estati calde della pianura padana.

Nel Novecento la produzione diventa specializzata e alimenta i mercati ortofrutticoli del Nord Italia; nascono le prime cooperative di conferimento.

L'Indicazione Geografica Protetta è stata riconosciuta dall'Unione Europea per tutelare la denominazione territoriale e la qualità organolettica alla raccolta.

• Varietà di Citrullus lanatus ammesse dal disciplinare, coltivate in pieno campo.
• Nessuna trasformazione: il prodotto tutelato è il frutto fresco.

1. Semina o trapianto in pieno campo nella primavera avanzata.
2. Coltivazione con irrigazione controllata, che nelle fasi finali viene ridotta per concentrare gli zuccheri.
3. Verifica del grado zuccherino prima della raccolta.
4. Raccolta manuale scalare e selezione per calibro e integrità.

• Indicazione Geografica Protetta registrata dall'Unione Europea e riportata nel registro eAmbrosia.
• Il disciplinare definisce area di coltivazione, varietà ammesse, grado zuccherino minimo, calibri e modalità di condizionamento.
• La conformità è verificata da un organismo di controllo autorizzato dal Ministero.

• Verifica la presenza del logo IGP europeo e della dicitura «Anguria Reggiana» sull'etichetta o sul bollino applicato al frutto.
• Il picciolo deve essere presente e non completamente secco: è indice di raccolta recente.
• Al taglio la polpa è compatta e uniformemente rossa, senza spaccature interne o zone vitree.

• Consumata fresca a fette, come frutto estivo o a fine pasto.
• Impiegata in insalate estive con menta e formaggi freschi.
• Utilizzata per granite, sorbetti e centrifughe senza aggiunta di zucchero.

• Il frutto intero si conserva alcuni giorni in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta.
• Una volta tagliata va coperta con pellicola e tenuta in frigorifero, consumandola entro due giorni.

Nella Bassa reggiana la raccolta scalare permette di avere frutti maturi per tutta l'estate, da fine giugno ai primi di settembre.

La riduzione controllata dell'acqua nelle ultime settimane è una tecnica agronomica precisa: serve ad alzare i gradi Brix senza compromettere la croccantezza.

Il cocomero è per oltre il novanta per cento acqua, ma il disciplinare tutela proprio la parte restante, cioè zuccheri e sostanze aromatiche.

Dove si coltiva l'Anguria Reggiana IGP?

Nei comuni di pianura della provincia di Reggio Emilia indicati dal disciplinare e in alcuni comuni limitrofi.

Che cosa garantisce l'IGP rispetto a un'anguria comune?

L'origine territoriale, le varietà ammesse e soprattutto un grado zuccherino minimo verificato prima della raccolta.

Qual è il periodo di raccolta?

L'estate: la raccolta è scalare e si concentra fra fine giugno e i primi di settembre.

Come si capisce se è matura?

Buccia lucida con macchia di appoggio giallo crema, suono sordo alla percussione e polpa rossa compatta al taglio.

• MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.masaf.gov.it. Consultato il 05 agosto 2026. Elenco ufficiale delle denominazioni riconosciute dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
• Commissione Europea, eAmbrosia — Registro UE delle indicazioni geografiche — ec.europa.eu. Consultato il 05 agosto 2026. Registro ufficiale europeo con disciplinari, date di registrazione e riferimenti normativi di ogni DOP e IGP.
• Fondazione Qualivita, Qualigeo — Atlante delle Indicazioni Geografiche italiane — www.qualigeo.eu. Consultato il 05 agosto 2026. Banca dati delle IG italiane realizzata dalla Fondazione Qualivita, con schede tecniche e dati di filiera.
• Regione Emilia-Romagna, Regione Emilia-Romagna — Agricoltura e qualità agroalimentare — agricoltura.regione.emilia-romagna.it. Consultato il 05 agosto 2026. Portale istituzionale su produzioni agroalimentari e denominazioni di qualità dell'Emilia-Romagna.