Siciliana
La Siciliana è la razza avicola autoctona dell'isola, caratterizzata da una cresta a coppa unica fra le razze italiane e documentata storicamente nelle campagne siciliane.
Attitudine prevalente: Uova, con buona rusticità in ambiente caldo e arido.. Territorio storico: Sicilia.
Storia e origine
La Siciliana è la razza avicola autoctona dell'isola, caratterizzata da una cresta a coppa unica fra le razze italiane e documentata storicamente nelle campagne siciliane.
Esportata negli Stati Uniti nell'Ottocento come Sicilian Buttercup, è oggi mantenuta in Italia come razza a limitata diffusione.
Morfologia
- Corporatura leggera e rustica.
- Cresta a coppa, formata da due file di denti unite a corona: carattere esclusivo della razza.
- Orecchioni bianchi con bordo rossastro.
Mantello e tratti distintivi
Dorata con disegno nero a spillo nelle galline; galli circa 2,2 kg, galline 1,7 kg.
Attitudine produttiva
Uova, con buona rusticità in ambiente caldo e arido.
- Uova della tradizione rurale siciliana.
- Pollame di cortile impiegato nelle cotture tradizionali dell'isola.
Allevamento
Allevamento rurale all'aperto, adatto al clima siciliano.
Alimentazione a cereali con ampia ricerca di cibo in aia.
Diffusione e conservazione
Sicilia e nuclei amatoriali in altre regioni.
Razza a limitata diffusione, seguita da programmi di conservazione delle razze avicole autoctone.
Altre specialità della Sicilia.
Cucina e territorio
Le uova entrano nelle frittate e nelle preparazioni rustiche della cucina siciliana.
La razza è parte del patrimonio zootecnico dell'isola insieme a ovini, caprini e bovini autoctoni.
Curiosità
- Il nome americano Sicilian Buttercup deriva dalla forma a coppa della cresta, che ricorda un ranuncolo.
Domande frequenti
- Dalla cresta a coppa, formata da due file di denti unite a corona, unica fra le razze avicole italiane.
- La Buttercup americana deriva dalla Siciliana esportata nell'Ottocento; gli standard attuali sono stati poi sviluppati separatamente.
- Sì: è ben adattata al clima caldo e arido dell'isola e all'allevamento all'aperto.
- È a limitata diffusione ed è inclusa nei programmi di conservazione delle razze avicole autoctone.
Fonti
- MASAF — Anagrafe Nazionale della Biodiversità di Interesse Agricolo e Alimentare — Registro delle risorse genetiche animali autoctone italiane (consultato il 2026-08-06)
- CREA — Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria — Biodiversità zootecnica italiana: risorse genetiche animali (consultato il 2026-08-06)
- MASAF — Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste — Tutela della biodiversità di interesse agricolo e alimentare (L. 194/2015) (consultato il 2026-08-06)