Ancona
La razza Ancona nasce nelle Marche come pollo rustico di aia e prende il nome dal porto da cui, attorno alla metà dell'Ottocento, alcuni soggetti furono esportati verso l'Inghilterra.
Attitudine prevalente: Razza ovaiola: depone uova a guscio bianco, con peso minimo di riferimento attorno ai 50 grammi secondo lo standard.. Territorio storico: Marche, area di Ancona.
Storia e origine
La razza Ancona nasce nelle Marche come pollo rustico di aia e prende il nome dal porto da cui, attorno alla metà dell'Ottocento, alcuni soggetti furono esportati verso l'Inghilterra.
Nel Regno Unito la razza fu selezionata e fissata in uno standard proprio, comparendo nelle grandi esposizioni avicole britanniche della seconda metà del secolo: è da lì che il nome «Ancona» si è diffuso in Europa.
Reintrodotta in Italia nel Novecento, è oggi seguita dai registri delle razze avicole autoctone e dal progetto ministeriale di tutela della biodiversità avicola italiana.
Lo standard italiano di riferimento è quello della Federazione Italiana Associazioni Avicole, che descrive tipo, pigmentazione e caratteri dell'uovo.
Origine e territorio
Regione di riferimento: Marche. Area storica di allevamento: Marche, area di Ancona.
Morfologia
- Corporatura leggera di tipo mediterraneo, molto vivace e dal temperamento reattivo.
- Cresta semplice o a rosa, orecchioni bianchi, tarsi gialli spesso screziati di scuro.
- Ottima capacità di pascolo, ricerca del cibo e volo breve: mal si adatta a spazi ristretti.
- La picchiettatura bianca sulle penne nere aumenta con le mute successive, per cui i soggetti adulti risultano più chiari dei giovani.
Mantello e tratti distintivi
Nero picchiettato di bianco, con punta delle penne bianca; galli circa 2,5 kg, galline 2 kg.
Attitudine produttiva
Razza ovaiola: depone uova a guscio bianco, con peso minimo di riferimento attorno ai 50 grammi secondo lo standard.
- Uova della tradizione avicola marchigiana.
- Pollame rurale impiegato nelle cotture tradizionali.
Allevamento
Allevamento rurale all'aperto, adatto a spazi ampi e clima temperato.
Alimentazione a cereali con pascolo libero.
Le galline covano raramente: la riproduzione in allevamento avviene di norma con incubazione artificiale o con chiocce di altre razze.
Diffusione e conservazione
Marche e allevamenti amatoriali in tutta Italia.
Razza a limitata diffusione: i censimenti del progetto ministeriale di tutela della biodiversità avicola indicano poche centinaia di capi allevati in Italia, concentrati in pochi allevamenti selezionatori e centri di conservazione.
Altre specialità delle Marche.
Cucina e territorio
Le uova entrano nelle paste fresche e nelle frittate della cucina marchigiana.
La razza testimonia il ruolo dei porti adriatici nella diffusione dell'avicoltura italiana.
Nessun prodotto DOP o IGP è legato alla razza: il valore è di biodiversità avicola e di consumo rurale locale.
Curiosità
- Il piumaggio picchiettato funziona come mimetismo naturale nelle aie aperte e nei pascoli arbustivi.
- È una delle poche razze italiane il cui nome ufficiale, all'estero, coincide con quello di una città portuale italiana.
Domande frequenti
- Sì: è originaria delle Marche, anche se lo standard attuale è stato fissato in Inghilterra dopo l'esportazione ottocentesca.
- Dal piumaggio nero picchiettato di bianco e dagli orecchioni bianchi, su corporatura leggera mediterranea.
- Sì: depone uova a guscio bianco di almeno 50 grammi ed è classificata fra le ovaiole mediterranee leggere.
- No: i censimenti recenti indicano poche centinaia di capi, allevati soprattutto da selezionatori e centri di conservazione.
- Raramente: come le altre razze mediterranee leggere hanno scarsa attitudine alla cova.
Fonti
- MASAF — Anagrafe Nazionale della Biodiversità di Interesse Agricolo e Alimentare — Registro delle risorse genetiche animali autoctone italiane (consultato il 2026-08-06)
- CREA — Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria — Biodiversità zootecnica italiana: risorse genetiche animali (consultato il 2026-08-06)
- MASAF — Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste — Tutela della biodiversità di interesse agricolo e alimentare (L. 194/2015) (consultato il 2026-08-06)
- TuBAvI — Tutela della Biodiversità nelle razze Avicole Italiane (progetto MASAF/FEASR) — Schede tecniche delle razze avicole autoctone italiane (consultato il 2026-08-15)