Friuli Colli Orientali DOC: la fascia collinare tra Cividale e Buttrio

• Ampia varietà di tipologie, sia bianche sia rosse, in un'unica denominazione.
• Bianchi freschi e sapidi da Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon e Pinot Bianco.
• Rossi di corpo medio da Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot e Schioppettino.
• Terreni prevalentemente marnoso-arenacei, simili a quelli del vicino Collio.
• Lo Schioppettino, unico vitigno rosso a bacca aromatica autoctono friulano, dà vini speziati con profumi di pepe nero e piccoli frutti.
• Il disciplinare consente anche una tipologia Riserva per le versioni più strutturate, soggette a un affinamento minimo più lungo.

• La fascia collinare della provincia di Udine tra Cividale del Friuli, Premariacco, Buttrio e i comuni limitrofi.
• Terreni di marna e arenaria alternati a depositi alluvionali nelle zone più basse.

• Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Verduzzo Friulano tra i bianchi.
• Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino, vitigni autoctoni a bacca rossa.
• Merlot e Cabernet Franc tra i vitigni internazionali ammessi.

1. Vinificazione differenziata per varietale, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per i bianchi.
2. Per i rossi, macerazione sulle bucce di durata variabile a seconda del vitigno e dello stile ricercato.

• I bianchi più semplici affinano prevalentemente in acciaio; alcune riserve prevedono passaggio in legno.
• I rossi da Refosco e Schioppettino possono affinare in botte o barrique per alcuni mesi.

• Denominazione di Origine Controllata con disciplinare che prevede numerosissime tipologie varietali distinte.
• Zona di produzione delimitata nella fascia collinare orientale della provincia di Udine.

• I bianchi si abbinano a piatti di pesce d'acqua dolce e formaggi Montasio giovani.
• I rossi da Refosco accompagnano il muset e i salumi friulani.
• Lo Schioppettino, dal profilo speziato, si abbina a selvaggina e carni saporite.

• In posizione orizzontale, al riparo dalla luce, a temperatura costante intorno ai 12-14 °C.
• I rossi più strutturati possono affinare in bottiglia per alcuni anni.

Da questa denominazione derivano storicamente le uve base di Ramandolo, Rosazzo e Picolit, oggi elevate a denominazioni autonome DOCG.

L'area cividalese è considerata tra le culle storiche della viticoltura friulana, con testimonianze di coltivazione della vite che risalgono all'epoca longobarda e romana.

Che differenza c'è tra Friuli Colli Orientali e Collio?

Sono due denominazioni collinari limitrofe nella provincia di Udine e Gorizia: i Colli Orientali coprono un territorio più esteso a est, con una gamma di tipologie ancora più ampia, incluse alcune uve che danno origine a denominazioni autonome come Ramandolo e Rosazzo.

Quali vitigni autoctoni caratterizzano i Colli Orientali?

Tra i più rappresentativi vi sono il Refosco dal Peduncolo Rosso e lo Schioppettino tra i rossi, la Ribolla Gialla e il Verduzzo Friulano tra i bianchi.

Come si conserva un rosso da Schioppettino dei Colli Orientali?

In posizione orizzontale, al buio e a temperatura costante intorno ai 14 °C; grazie a tannini e struttura moderati si presta anche a un consumo relativamente giovane, entro pochi anni dalla vendemmia.

• MASAF — Catalogo nazionale dei disciplinari, Disciplinari di produzione delle denominazioni di origine dei vini — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
• Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, Agroalimentare, produzioni tradizionali e denominazioni regionali — www.regione.fvg.it. Consultato il 02 agosto 2026.