Formaggi e latticini · Sicilia
Ricotta salata siciliana
Ricotta di pecora pressata, salata e asciugata fino a diventare compatta e grattugiabile; nella variante infornata viene passata in forno, che le dà crosta ambrata e sapore più intenso.
Formaggi e latticini
Ricotta salata siciliana
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Piatti tipici preparati con questo prodotto
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Pecorino Siciliano DOP
Formaggio di pecora a pasta dura, con crosta che porta impressi i segni della fascera di canna.
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Ragusano DOP
Grande caciocavallo a parallelepipedo di latte crudo di vacca Modicana, stagionato appeso a corda. DOP dell'Unione Europea dal 1996: simbolo dell'altopiano ibleo.
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Provola dei Nebrodi DOP
Formaggio a pasta filata di latte vaccino dei pascoli dei Monti Nebrodi (Messina), a forma di pera con testina, stagionatura da fresco a stagionato.
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