Catania, Etna, Messina, Nebrodi ed Eolie: cucina tipica, piatti e prodotti
Il vulcano e i suoi vini, la cucina di mare messinese, i pascoli dei Nebrodi e le isole Eolie.
Il territorio in breve
- RegioneSicilia
- ProvinceCatania · Messina
- Piatti collegati11
- Prodotti collegati7
- Vini e liquori4
- Itinerari collegati1
Località principali
- Catania
- Messina
- Bronte
- Taormina
- Lipari
Dove si trova e cosa lo caratterizza
Catania, Etna, Messina, Nebrodi ed Eolie interessa le province di Catania e Messina, in Sicilia e comprende le località di Catania, Messina, Bronte, Taormina e Lipari.
Le produzioni che identificano l'area sono Pasta alla Norma, Arancino siciliano, Etna DOC: materie prime, tecniche e stagionalità locali si riconoscono nella cucina della Sicilia documentata nelle schede collegate.
Piatti tipici del territorio (11)
Vedi tutti i piatti
Pasta con salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata grattugiata e basilico: piatto simbolo di Catania, dedicato all'opera «Norma» di Vincenzo Bellini.
Scopri Pasta alla Norma
Pasta al forno messinese con ragù di carne, melanzane, uova sode, caciocavallo e salame: piatto raccontato da Andrea Camilleri nei romanzi di Montalbano.
Scopri Pasta 'ncasciata
Crocchetta di riso allo zafferano ripiena (ragù, burro, spinaci) impanata e fritta: «arancina» al femminile e tonda a Palermo, «arancino» al maschile e a punta a Catania.
Scopri Arancina e arancino siciliano
Focaccia alta e soffice condita con tuma o tomasino, acciughe, scarola riccia (o indivia), pomodorini e origano: preparazione simbolo di Messina.
Scopri Focaccia messinese
Fette sottili di pesce spada arrotolate con mollica, capperi, olive, formaggio e prezzemolo, spiedinate con foglia d'alloro e grigliate: specialità dello Stretto di Messina.
Scopri Involtini di pesce spada
Trance di pesce spada cotte in umido con pomodoro, olive verdi, capperi, cipolla, sedano e patate: tradizione della cucina di mare messinese.
Scopri Pesce spada alla ghiottaProdotti simbolo del territorio (7)
Vedi tutti i prodotti
Formaggio a pasta filata di latte vaccino dei pascoli dei Monti Nebrodi (Messina), a forma di pera con testina, stagionatura da fresco a stagionato.
Scopri Provola dei Nebrodi DOP
Salame di suino stagionato di Sant'Angelo di Brolo (Messina), sui Monti Nebrodi.
Scopri Salame Sant'Angelo IGP
Razza suina autoctona semi-brada dei Monti Nebrodi (Messina), presidio Slow Food.
Scopri Suino Nero dei Nebrodi
Pistacchio verde smeraldo coltivato sulle lave dell'Etna nei comuni di Bronte, Adrano e Biancavilla.
Scopri Pistacchio Verde di Bronte DOP
Limone Femminello coltivato sui versanti orientali dell'Etna, nelle province di Catania e Messina.
Scopri Limone dell'Etna IGP
Fico d'India coltivato sulle pendici dell'Etna nelle varietà Surfarina (gialla), Sanguigna (rossa) e Muscaredda (bianca). DOP dell'Unione Europea dal 2003.
Scopri Ficodindia dell'Etna DOPVini, amari e liquori del territorio (4)
Vini vulcanici prodotti sui versanti dell'Etna nelle tipologie Bianco (Carricante), Rosso e Rosato (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio).
Scopri Etna DOC
Vino passito dolce delle isole Eolie (in particolare Salina), da uve Malvasia di Lipari e Corinto Nero. DOC dal 1973: vino dorato, dolce e aromatico.
Scopri Malvasia delle Lipari DOC
Liquore di mandarino tardivo di Ciaculli e degli agrumeti dell'Etna orientale, prodotto storicamente a Santa Venerina (Catania), sede di distillerie liquoristiche dell'Etna.
Scopri Liquore al mandarino di Santa Venerina
Liquore rosso-arancio ad alta gradazione (70° circa) prodotto sull'Etna con infusione di peperoncini, spezie e agrumi: bevanda simbolo del vulcano, servita a fine pasto.
Scopri Liquore Fuoco dell'Etna