Palermo, Monreale e Madonie: cucina tipica, piatti e prodotti
La capitale arabo-normanna, i mercati storici, il duomo di Monreale e i pascoli delle Madonie con i loro formaggi.
Il territorio in breve
- RegioneSicilia
- ProvinciaPalermo
- Piatti collegati11
- Itinerari collegati1
Località principali
- Palermo
- Monreale
- Castelbuono
- Cefalù
- Petralia Sottana
Dove si trova e cosa lo caratterizza
Palermo, Monreale e Madonie si colloca in provincia di Palermo, in Sicilia e comprende le località di Palermo, Monreale, Castelbuono, Cefalù e Petralia Sottana.
Le produzioni che identificano l'area sono Pasta con le sarde, Pani câ meusa, Cannolo siciliano: materie prime, tecniche e stagionalità locali si riconoscono nella cucina della Sicilia documentata nelle schede collegate.
Piatti tipici del territorio (11)
Vedi tutti i piatti
Bucatini con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta, zafferano e mollica atturrata: incontro tra cultura araba e tradizione palermitana.
Scopri Pasta con le sarde
Timballo di anelletti (piccola pasta ad anello) con ragù, piselli, uova sode, caciocavallo e melanzane: piatto della domenica delle famiglie palermitane.
Scopri Anelletti al forno
Minestra estiva palermitana con le foglie tenere della zucchina lunga siciliana, pomodoro, spaghetti spezzati e caciocavallo grattugiato.
Scopri Pasta con i tenerumi
Frittelle di farina di ceci sottili e croccanti, servite calde nel pane con semi di sesamo: street food storico dei mercati di Palermo (Ballarò, Vucciria, Capo).
Scopri Panelle palermitane
Crocchette allungate di patata, prezzemolo e menta fritte in olio profondo, compagne delle panelle nel classico «pane e panelle» palermitano.
Scopri Crocchè palermitane (cazzilli)
Focaccia alta e soffice palermitana condita con sugo di cipolla, pomodoro, acciughe, caciocavallo grattugiato e mollica: PAT della Sicilia.
Scopri Sfincione palermitano