Siracusa, Noto, Ragusa e Monti Iblei: cucina tipica, piatti e prodotti
Il Val di Noto patrimonio UNESCO, il cioccolato di Modica, i formaggi Ragusano DOP e gli oli dei Monti Iblei.
Il territorio in breve
- RegioneSicilia
- ProvinceRagusa · Siracusa
- Piatti collegati1
- Prodotti collegati8
- Vini e liquori5
Località principali
- Siracusa
- Noto
- Ragusa
- Modica
- Pachino
Dove si trova e cosa lo caratterizza
Siracusa, Noto, Ragusa e Monti Iblei interessa le province di Ragusa e Siracusa, in Sicilia e comprende le località di Siracusa, Noto, Ragusa, Modica e Pachino.
Le produzioni che identificano l'area sono Scaccia ragusana, Cioccolato di Modica IGP, Ragusano DOP: materie prime, tecniche e stagionalità locali si riconoscono nella cucina della Sicilia documentata nelle schede collegate.
Piatti tipici del territorio (1)
Prodotti simbolo del territorio (8)
Vedi tutti i prodotti
Grande caciocavallo a parallelepipedo di latte crudo di vacca Modicana, stagionato appeso a corda. DOP dell'Unione Europea dal 1996: simbolo dell'altopiano ibleo.
Scopri Ragusano DOP
Pomodoro coltivato nell'area di Pachino, Portopalo, Ispica e Noto (Ragusa e Siracusa) nelle tipologie ciliegino, tondo liscio, costoluto e a grappolo.
Scopri Pomodoro di Pachino IGP
Mandorla di grande pregio pasticcero coltivata storicamente ad Avola (Siracusa) nelle varietà Pizzuta, Fascionello e Romana. PAT della Sicilia, Presidio Slow Food.
Scopri Mandorla di Avola
Limone della cultivar Femminello Siracusano coltivato nella provincia di Siracusa. Tre fioriture (Primofiore, Bianchetto, Verdello). IGP dell'Unione Europea dal 2011.
Scopri Limone di Siracusa IGP
Carota primaverile precoce coltivata nella piana di Ispica (Ragusa e Siracusa).
Scopri Carota Novella di Ispica IGP
Cioccolato a lavorazione «a freddo» (senza concaggio) di eredità azteca giunta via Spagna nel Seicento: cristalli di zucchero visibili nella pasta di cacao.
Scopri Cioccolato di Modica IGPVini, amari e liquori del territorio (5)
Vino liquoroso storico di Marsala (Trapani) da uve Grillo, Catarratto, Inzolia (bianco) o Perricone, Nero d'Avola, Nerello (rubino).
Scopri Marsala DOC
DOC regionale (dal 2011) che riunisce le varietà autoctone e internazionali coltivate in tutto il territorio siciliano: Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Frappato, Perricone, Carricante.
Scopri Sicilia DOC
Distillato tradizionale ibleo di miele fermentato (idromele), noto localmente come «spiritu re' fascitrari», «spiritu i meli» o «spiritu a cira».
Scopri Acquavite di miele iblea
Distillato di vino ottenuto da uve autoctone siciliane (Catarratto, Grillo, Nero d'Avola): tradizione delle distillerie della Sicilia occidentale e del trapanese.
Scopri Acquavite di vino siciliana
Rum siciliano di canna da zucchero coltivata storicamente nella piana di Avola (Siracusa): tradizione produttiva della Sicilia orientale, oggi ripresa da piccole distillerie artigianali.
Scopri Rum di Avola