Enna, Caltanissetta e Sicilia centrale: cucina tipica, piatti e prodotti
L'entroterra dei grani antichi, del Piacentinu Ennese DOP, delle pesche di Leonforte e delle lenticchie di montagna.
Il territorio in breve
- RegioneSicilia
- ProvinceCaltanissetta · Enna
- Prodotti collegati5
- Vini e liquori1
Località principali
- Enna
- Caltanissetta
- Leonforte
- Piazza Armerina
- Nicosia
Dove si trova e cosa lo caratterizza
Enna, Caltanissetta e Sicilia centrale interessa le province di Caltanissetta e Enna, in Sicilia e comprende le località di Enna, Caltanissetta, Leonforte, Piazza Armerina e Nicosia.
Le produzioni che identificano l'area sono Piacentinu Ennese DOP, Pesca di Leonforte IGP, Maccu di fave: materie prime, tecniche e stagionalità locali si riconoscono nella cucina della Sicilia documentata nelle schede collegate.
Prodotti simbolo del territorio (5)
Pecorino aromatizzato con zafferano e pepe nero in grani, dal caratteristico colore giallo intenso, prodotto nell'Ennese. DOP dell'Unione Europea dal 2011.
Scopri Piacentinu Ennese DOP
Arance a polpa rossa (Tarocco, Moro, Sanguinello) coltivate ai piedi dell'Etna nelle province di Catania, Siracusa ed Enna. IGP dell'Unione Europea dal 1996.
Scopri Arancia Rossa di Sicilia IGP
Pesca tardiva a pasta gialla coltivata a Leonforte (Enna), raccolta da settembre a novembre grazie alla protezione dei frutti con sacchetti di carta.
Scopri Pesca di Leonforte IGP
Pane a lievitazione naturale di semola rimacinata di grano duro coltivato nella valle del fiume Dittaino (Enna).
Scopri Pagnotta del Dittaino DOP
Olio EVO prodotto sui versanti dell'Etna nelle province di Catania, Enna e Messina, da cultivar Nocellara Etnea, Moresca, Tonda Iblea. DOP dell'Unione Europea dal 2003.
Scopri Olio extravergine di oliva Monte Etna DOP