Primi piatti · Val Venosta · Trentino-Alto Adige
Zuppa d'orzo altoatesina (Gerstsuppe)
Minestra di orzo, carote, sedano e speck cotta a lungo in brodo di carne: piatto contadino altoatesino, corrispondente alla Gerstsuppe delle valli tedescofone.
Primi piattiTrentino-Alto Adige
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Tutti i piatti tipici di Trentino-Alto Adige
Piatto tipico · Dolci · Val Venosta
Torta di grano saraceno altoatesina (Schwarzplententorte)
Torta rustica di farina di grano saraceno farcita con confettura di mirtilli rossi, tipica della Val Pusteria e delle valli di montagna, nota come Schwarzplententorte in tedesco.
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Piatto tipico · Dolci · Val Venosta
Canederli dolci di albicocche (Marillenknödel)
Canederli di patate racchiudono un'intera albicocca, poi lessati e passati nel burro con pangrattato e zucchero: dolce estivo di tradizione tirolese, i Marillenknödel.
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Piatto tipico · Primi piatti · Bolzano
Canederli (Knödel)
Grosse polpette di pane raffermo, latte, uova e speck, servite in brodo di carne o asciutte con burro fuso: piatto simbolo di tutta la regione, detto Knödel in tedesco.
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