Territori del gusto · Trentino-Alto Adige
Val Pusteria, Val Venosta e Val Gardena: cucina tipica, piatti e prodotti
Le valli di lingua tedesca e ladina al confine con l'Austria: canederli di ogni tipo, Schüttelbrot, torta di grano saraceno e Mela Alto Adige IGP.
Area gastronomica in Trentino-Alto Adige: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.
Città e località principali
- Brunico
- Bressanone
- Silandro
- Ortisei
Caratteristiche gastronomiche
Le specialità che identificano questo territorio sono Canederli di fegato (Leberknödel), Torta di grano saraceno altoatesina, Mela Alto Adige IGP. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina del Trentino-Alto Adige.
Schede collegate al territorio
10 schede pubblicate assegnate a Val Pusteria, Val Venosta e Val Gardena.
Piatti tipici e ricette (7)
Prodotti tipici (2)
Amari, liquori e distillati (1)
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