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Lacrima di Morro d'Alba DOC: il rosso profumato di Morro d'Alba
Il Lacrima di Morro d'Alba DOC è un vino rosso prodotto da uve Lacrima, vitigno autoctono raro coltivato quasi esclusivamente nell'area di Morro d'Alba, in provincia di Ancona. È noto per l'intensità aromatica, con note di viola, rosa e frutti di bosco molto marcate.
Caratteristiche del prodotto
- Colore rosso rubino vivace, a volte con riflessi violacei.
- Naso molto intenso, con note di viola, rosa e frutti di bosco, tratto distintivo del vitigno Lacrima.
- Sapore morbido, vellutato, con tannino delicato.
- Prodotto anche nella tipologia passito.
Territorio di produzione
- Comuni della provincia di Ancona attorno a Morro d'Alba, individuati dal disciplinare.
- Colline della media valle dell'Esino, con terreni argillosi favorevoli al vitigno Lacrima.
Materie prime
- Uve Lacrima in percentuale minima prevalente prevista dal disciplinare, vitigno autoctono a bacca nera con diffusione molto limitata.
Lavorazione
- Vinificazione in rosso con macerazione calibrata per esaltare il patrimonio aromatico dell'uva senza eccedere in tannino.
- Affinamento prevalentemente in acciaio per preservare la componente floreale.
- Il disciplinare prevede anche la tipologia passito, da uve appassite.
Stagionatura
- Vino generalmente da consumare giovane, per non disperdere l'intensità aromatica.
- La tipologia passito si presta a un consumo più diluito nel tempo.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata riservata al vitigno Lacrima, coltivato quasi esclusivamente in questa area marchigiana.
- Il disciplinare fissa zona di produzione, base ampelografica, rese massime e parametri analitici.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Con salumi tipici marchigiani come il ciauscolo.
- Con formaggi freschi e a pasta molle.
- Con carni bianche saporite.
- La versione passita con dessert a base di frutta.
Conservazione
- Bottiglie coricate, al riparo da luce e sbalzi termici.
- Servizio a 14-16 °C, leggermente più fresco rispetto ad altri rossi marchigiani, per esaltarne i profumi.
- Consumo consigliato entro pochi anni dalla vendemmia.
Domande frequenti
- Perché il Lacrima di Morro d'Alba è così profumato?
- Il vitigno Lacrima ha una dotazione aromatica particolarmente ricca, che si esprime con note intense di viola, rosa e frutti di bosco.
- Il vitigno Lacrima si trova anche altrove?
- È coltivato quasi esclusivamente nell'area di Morro d'Alba, in provincia di Ancona: è uno dei vitigni autoctoni più rari e localizzati d'Italia.
- Esiste una versione dolce?
- Sì, il disciplinare prevede anche la tipologia passito, ottenuta da uve appassite.
Fonti
- MASAF — Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Elenco delle denominazioni DOP, IGP e STG italiane — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026. Registro ufficiale delle denominazioni protette.
- Commissione europea — eAmbrosia, Registro UE delle indicazioni geografiche — ec.europa.eu. Consultato il 02 agosto 2026. Disciplinari e dati di registrazione delle IG marchigiane.
- Regione Marche, Agricoltura, prodotti tipici e denominazioni di qualità delle Marche — www.regione.marche.it. Consultato il 02 agosto 2026.
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