PAT · Salumi · Trentino-Alto Adige
Salsiccia di cavallo di Fiè allo Sciliar (prodotto)
Salsiccia affumicata di carne equina prodotta secondo tradizione nel comune di Fiè allo Sciliar, sull'Alpe di Siusi: prodotto agroalimentare tradizionale dell'Alto Adige.
Certificazione: PATSalumi
Salsiccia di cavallo di Fiè allo Sciliar (prodotto)
Salumi
PiattoTipico
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Prodotto tipico · Salumi · Trentino-Alto Adige · IGP
Speck Alto Adige IGP
Coscia di suino disossata, salata, aromatizzata con bacche di ginepro e spezie, leggermente affumicata a freddo e stagionata: il salume simbolo dell'Alto Adige, riconosciuto IGP dal 1996.
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Prodotto tipico · Salumi · Trentino-Alto Adige · PAT
Mortandela della Val di Non
Piccole polpette di carne suina macinata grossolanamente, insaporite con spezie e affumicate al fuoco di legna, poi essiccate: salume tradizionale della Val di Non trentina.
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Prodotto tipico · Salumi · Trentino-Alto Adige · PAT
Luganega trentina
Salsiccia fresca di puro suino insaporita con sale e pepe, arrotolata a spirale: prodotto della norcineria contadina trentina, cotta alla griglia o in umido con polenta.
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