Secondi piatti · Valsugana · Trentino-Alto Adige
Capriolo in salmì trentino
Selvaggina marinata nel vino rosso con aromi e bacche di ginepro, poi stufata a lungo nella stessa marinatura: piatto delle valli alpine trentine legato alla tradizione venatoria.
Secondi piattiTrentino-Alto Adige
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Coniglio in umido trentino
Coniglio a pezzi rosolato e cotto in umido con vino bianco, rosmarino e pancetta: piatto domenicale della cucina contadina della Valsugana.
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Piatto tipico · Secondi piatti · Val di Non
Tortel di patate trentino
Grande frittella rustica di patate grattugiate, farina, speck e cipolla, cotta in padella fino a formare una crosta dorata: piatto contadino delle Giudicarie e della Val di Non.
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Piatto tipico · Secondi piatti · Arco
Carne salada trentina
Fesa di manzo marinata a crudo con sale grosso, aromi e ginepro per alcuni giorni, servita affettata sottile con fagioli o rucola: piatto tipico dell'intera provincia di Trento.
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