Falanghina del Sannio DOC: il bianco più diffuso del Beneventano

• Colore giallo paglierino più o meno intenso a seconda della tipologia e delle scelte di vinificazione.
• Profumo fruttato e floreale, con note tipiche di frutta a polpa bianca e agrumi, talvolta accompagnate da sentori erbacei.
• Acidità vivace e buona freschezza, caratteristiche che rendono la Falanghina del Sannio un bianco versatile anche nelle versioni frizzante.
• Corpo generalmente medio, con una beva scorrevole che ne favorisce il consumo quotidiano.

• A differenza del Falanghina Campania IGT, la Falanghina del Sannio DOC è legata a un'area geografica delimitata della provincia di Benevento e a un disciplinare con requisiti più stringenti.
• Rispetto al Greco di Tufo DOCG e al Fiano di Avellino DOCG, entrambi bianchi irpini, la Falanghina del Sannio nasce in un territorio diverso, quello beneventano, da un vitigno differente e con un disciplinare che non impone la stessa selettività territoriale delle due DOCG irpine.
• Va distinta anche dall'Aglianico del Taburno DOCG, prodotto nella stessa provincia di Benevento ma come vino rosso da vitigno Aglianico, con disciplinare e caratteristiche del tutto diverse.

• Un'ampia area della provincia di Benevento, nel Sannio, distinta dal territorio irpino di Avellino dove si producono Fiano, Greco e Taurasi.
• Terreni collinari di diversa natura, in parte argillosi e in parte con componenti calcaree, che concorrono a differenziare i profili delle sottozone interne alla denominazione.
• Il disciplinare prevede sottozone geografiche di collina che possono essere indicate in etichetta quando le uve provengono interamente dal territorio corrispondente.

La Falanghina è un vitigno antico della Campania, la cui coltivazione nel Sannio ha conosciuto una forte espansione a partire dagli anni Ottanta e Novanta del Novecento, dopo un periodo di declino legato alla diffusione di altre colture.

Il riconoscimento della DOC risale ai primi anni Duemila, con l'obiettivo di dare un'identità territoriale a un vitigno che nel frattempo era diventato tra i più coltivati della provincia di Benevento.

• Uve Falanghina per una quota minima fissata dal disciplinare, con possibile completamento di altri vitigni bianchi idonei alla coltivazione nell'area.
• Vendemmia generalmente condotta a partire da fine estate, con raccolta che può protrarsi secondo l'andamento climatico dell'annata.

1. Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata, prevalentemente in acciaio, per preservare la freschezza aromatica varietale.
2. Per le tipologie frizzante e spumante, il disciplinare prevede una rifermentazione, in autoclave o con altri metodi ammessi, per sviluppare la spuma.
3. Imbottigliamento generalmente entro pochi mesi dalla vendemmia per le versioni tranquille, così da valorizzare la componente fruttata.

• Il disciplinare non prevede un obbligo di invecchiamento prolungato: la Falanghina del Sannio è pensata prevalentemente per un consumo giovane, entro l'anno o i primi mesi successivi alla vendemmia.
• Le versioni spumante richiedono un periodo di permanenza sui lieviti o in autoclave secondo il metodo di produzione scelto, prima della commercializzazione.

• La Falanghina del Sannio è Denominazione di Origine Controllata, equivalente in ambito UE a una Denominazione di Origine Protetta.
• Il disciplinare individua l'area beneventana di produzione, la quota minima di uva Falanghina richiesta e le rese massime per ettaro, differenziate anche in base alle sottozone di collina previste.
• Sono ammesse le tipologie tranquillo, frizzante e spumante, ciascuna con propri parametri produttivi.

• Si abbina bene ad antipasti di mare, formaggi freschi e piatti di verdure, grazie alla sua freschezza e beva scorrevole.
• Le versioni frizzante si prestano come aperitivo o per accompagnare fritture leggere.
• È un vino versatile anche per la tradizione gastronomica sannita, con salumi e formaggi locali di media stagionatura.

• Va conservato al riparo da luce e calore e consumato preferibilmente entro un paio d'anni dalla vendemmia per apprezzarne la freschezza.
• Va servito ben fresco, soprattutto nelle versioni frizzante e spumante.

La Falanghina del Sannio è la stessa cosa della Falanghina Campania IGT?

No, la Falanghina del Sannio è una DOC legata a un'area delimitata della provincia di Benevento, con requisiti di disciplinare più stringenti rispetto a una generica IGT regionale.

Esiste una Falanghina del Sannio spumante?

Sì, il disciplinare prevede, oltre alla versione tranquilla, anche tipologie frizzante e spumante.

Con quali piatti si abbina la Falanghina del Sannio?

Si abbina bene ad antipasti di mare, formaggi freschi e piatti di verdure, oltre a salumi e formaggi della tradizione sannita.

Che differenza c'è tra Falanghina del Sannio e Aglianico del Taburno?

Sono entrambe denominazioni della provincia di Benevento ma completamente diverse: la prima è un bianco da Falanghina, la seconda un rosso da Aglianico.

• MASAF — Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Banca dati delle denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini — www.politicheagricole.it. Consultato il 08 agosto 2026.
• Commissione Europea — eAmbrosia, Registro delle denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini dell'UE — ec.europa.eu. Consultato il 08 agosto 2026.
• Consorzio Tutela Vini Sannio DOP, Falanghina del Sannio DOC: tipologie e area di produzione — www.consorziosannio.it. Consultato il 08 agosto 2026.
• Regione Campania — Assessorato all'Agricoltura, Vini e denominazioni di origine della Campania — www.agricoltura.regione.campania.it. Consultato il 08 agosto 2026.