Irpinia e Sannio: cucina tipica, piatti e prodotti

Cultivar Tonda di Giffoni coltivata in Irpinia: nocciola tondeggiante dal seme dolce, tra le più ricercate dalla pasticceria italiana.

Castagne dei Monti Picentini coltivate nell'areale di Serino (Avellino), dolci e farinose: base per marron glacés e prodotti dolciari.

Extravergine irpino a base di cultivar Ravece: fruttato intenso con marcate note di pomodoro verde e carciofo.

Torrone sannita prodotto a Benevento dal Medioevo, nelle versioni Cupedia (duro con miele e mandorle) e torrone morbido al cioccolato.

Carne di agnello della razza ovina Laticauda, allevata nel Sannio e nell'Irpinia: animali dalla caratteristica coda larga, carni tenere e poco grasse legate al pascolo collinare.

Rosso da uve Aglianico prodotto in Irpinia: struttura tannica importante e lunga longevità, chiamato "Barolo del Sud".

Bianco strutturato di area vulcanica dell'Irpinia: mineralità marcata e note di frutta gialla matura, ottimo su cucina di mare complessa.

Bianco irpino di lunga longevità: fresco in gioventù, con l'invecchiamento sviluppa complessità di nocciola tostata e miele.

Rosso da uve Aglianico coltivate ai piedi del monte Taburno (Benevento): tannino vigoroso e struttura importante.

Bianco fresco e agrumato del Sannio beneventano da uve Falanghina: vino da aperitivo e da tutto pasto della tradizione campana.

Liquore giallo aromatico prodotto a Benevento dal 1860 da un'infusione di 70 erbe e spezie, tra cui zafferano che ne definisce il colore.