Territori del gusto · Campania
Caserta e piana del Volturno: cucina tipica, piatti e prodotti
La patria della Mozzarella di Bufala Campana DOP e dei formaggi di bufala della piana del Volturno, tra la Reggia di Caserta, l'Agro Aversano e il litorale domizio.
Il territorio in breve
- RegioneCampania
- ProvinciaCaserta
- Prodotti collegati4
Località principali
- Caserta
- Aversa
- Capua
- Sessa Aurunca
- Mondragone
Dove si trova e cosa lo caratterizza
Caserta e piana del Volturno si colloca in provincia di Caserta, in Campania e comprende le località di Caserta, Aversa, Capua, Sessa Aurunca e Mondragone.
Le produzioni che identificano l'area sono Mozzarella di Bufala Campana DOP, Ricotta di bufala, Olio Terre Aurunche DOP, Oliva Caiazzana: materie prime, tecniche e stagionalità locali si riconoscono nella cucina della Campania documentata nelle schede collegate.
Prodotti simbolo del territorio (4)
Formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala mediterranea italiana, DOP dal 1996. Territorio: Campania, basso Lazio, Puglia (Foggia) e Molise (Isernia).
Scopri Mozzarella di Bufala Campana DOP
Cultivar autoctona del Casertano, coltivata a Caiazzo e nell'Alto Casertano: consumata in salamoia e base per l'omonimo olio extravergine.
Scopri Oliva Caiazzana
Cipolla dorata coltivata in Alto Casertano, dal sapore delicato: si consuma cruda in insalata o cotta al forno con il pane.
Scopri Cipolla di Alife
Extravergine del Casertano nord-occidentale a base di cultivar Sessana e Corniola: fruttato leggero, delicato e armonico.
Scopri Olio Extravergine di Oliva Terre Aurunche DOPEsplora la cucina della Campania
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