Territori del gusto · Campania
Costiera Amalfitana: cucina tipica, piatti e prodotti
Patrimonio UNESCO tra Amalfi, Positano e Cetara: Limone Costa d'Amalfi IGP, colatura di alici, pesce azzurro e delizia al limone.
Il territorio in breve
Località principali
- Amalfi
- Positano
- Ravello
- Cetara
- Minori
- Maiori
Dove si trova e cosa lo caratterizza
Costiera Amalfitana è un'area gastronomica della Campania e comprende le località di Amalfi, Positano, Ravello, Cetara, Minori e Maiori.
Le produzioni che identificano l'area sono Limone Costa d'Amalfi IGP, Colatura di alici di Cetara, Delizia al limone: materie prime, tecniche e stagionalità locali si riconoscono nella cucina della Campania documentata nelle schede collegate.
Piatti tipici del territorio (1)
Prodotti simbolo del territorio (2)
«Sfusato amalfitano»: limone dell'ecotipo tipico della Costiera Amalfitana (provincia di Salerno). IGP dell'Unione Europea dal 2001.
Scopri Limone Costa d'Amalfi IGP
Liquido ambrato ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale nei terzigni di legno: discendente diretto del garum romano.
Scopri Colatura di Alici di Cetara DOPVini, amari e liquori del territorio (2)
Vini della Costiera Amalfitana con sottozone Furore, Ravello e Tramonti: bianchi da Falanghina e Biancolella, rossi da Piedirosso e Tintore.
Scopri Costa d'Amalfi DOC
Liquore ottenuto dall'infusione delle sole scorze di limone in alcol, poi diluita con sciroppo zuccherino: prodotto simbolo della Costiera.
Scopri Limoncello di Costa d'AmalfiItinerari collegati
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