Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP: il miele degli alpeggi bellunesi
Il Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP è prodotto dalle api che bottinano negli alpeggi e nei boschi della provincia di Belluno, in un ambiente montano incontaminato. La denominazione comprende diverse tipologie botaniche, tra cui millefiori, acacia, castagno e tiglio, ciascuna con caratteristiche organolettiche proprie legate alla flora dolomitica.
Caratteristiche del prodotto
- Diverse tipologie botaniche: millefiori, acacia, castagno, tiglio, ciascuna con colore e aroma propri.
- Provenienza da un ambiente montano con bassa pressione antropica.
- Sapore che riflette la flora spontanea delle Dolomiti Bellunesi.
Territorio di produzione
- Provincia di Belluno, con alveari posizionati negli alpeggi e nei boschi del territorio dolomitico.
Materie prime
- Nettare e melata raccolti dalle api nelle diverse fioriture del territorio bellunese, a seconda della tipologia di miele.
Lavorazione
- Posizionamento degli alveari in siti di produzione differenziati per tipologia botanica.
- Raccolta dei melari e smielatura a freddo, per preservare le caratteristiche organolettiche del miele.
- Decantazione e filtrazione leggera prima dell'invasettamento.
Stagionatura
- Non prevista una stagionatura: il miele matura naturalmente nell'alveare prima dell'estrazione e si conserva a lungo se ben chiuso.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Protetta (DOP) registrata dall'Unione Europea, disciplinare pubblicato dal MASAF e da eAmbrosia.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- A colazione, spalmato sul pane o abbinato a formaggi di malga come il Piave DOP.
- Come dolcificante naturale in tisane, dolci e preparazioni della tradizione montana.
Conservazione
- In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, in vasetto chiuso, per diversi mesi o anni.
Domande frequenti
- Quali tipologie di miele comprende la DOP?
- Millefiori, acacia, castagno e tiglio, tutte prodotte nel territorio della provincia di Belluno secondo il disciplinare.
- Perché è legato alle Dolomiti Bellunesi?
- Perché gli alveari sono collocati negli alpeggi e nei boschi della provincia di Belluno, un'area di alta quota con una flora spontanea specifica.
Fonti
- MASAF, Elenco delle denominazioni DOP, IGP e STG italiane riconosciute — www.politicheagricole.it. Consultato il 27 luglio 2026. Elenco ufficiale del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste delle denominazioni di origine registrate.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 27 luglio 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Regione del Veneto, Regione del Veneto — Agricoltura e prodotti tipici — www.regione.veneto.it. Consultato il 27 luglio 2026. Portale istituzionale della Regione del Veneto per agricoltura, filiere e prodotti tipici regionali.
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