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Pesca di Volpedo: la frutta della valle Curone
La Pesca di Volpedo comprende pesche e nettarine coltivate nella valle Curone attorno a Volpedo, nell'Alessandrino. I frutti si raccolgono a maturazione avanzata, con polpa profumata e zuccherina; sono la base tradizionale delle pesche ripiene piemontesi.
Caratteristiche del prodotto
- Frutti raccolti a maturazione avanzata, molto profumati.
- Polpa succosa e zuccherina, sia a pasta gialla sia bianca.
- Presenza sia di pesche sia di nettarine.
- Buona attitudine al consumo fresco e alla trasformazione.
Territorio di produzione
- Valle Curone attorno a Volpedo, in provincia di Alessandria.
- Terreni alluvionali e clima favorevole alla frutticoltura, con tradizione consolidata dal Novecento.
Materie prime
- Frutti delle varietà di pesco e nettarina coltivate nell'area volpedese.
Lavorazione
- Gestione dei frutteti con potatura e diradamento dei frutti.
- Raccolta manuale scalare a maturazione avanzata.
- Cernita e confezionamento rapido per preservare la qualità.
Stagionatura
- Prodotto fresco estivo, senza stagionatura.
- Stagione concentrata fra giugno e settembre secondo la varietà.
Disciplinare
- Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Piemonte iscritto nell'elenco nazionale del MASAF.
- Valorizzato dagli enti locali e dalle manifestazioni frutticole della valle Curone.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Nelle pesche ripiene con amaretti, dolce classico piemontese.
- Consumo fresco come frutta da tavola estiva.
- In confetture e sciroppi casalinghi.
Conservazione
- A temperatura ambiente fino a completa maturazione, poi in frigorifero.
- Consumo rapido: la raccolta a maturazione avanzata riduce la conservabilità.
Domande frequenti
- Perché le pesche di Volpedo si raccolgono mature?
- Perché la tradizione locale privilegia il sapore: la raccolta a maturazione avanzata dà frutti più dolci e profumati, ma meno conservabili.
- Comprende anche le nettarine?
- Sì, la produzione volpedese include sia pesche sia nettarine.
- In quale dolce si usano?
- Nelle pesche ripiene con amaretti e cacao, preparazione tradizionale piemontese.
Fonti
- MASAF, Elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) — www.politicheagricole.it. Consultato il 04 agosto 2026. Elenco ufficiale dei PAT per regione, curato dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
- Camera di commercio di Alessandria-Asti, Camera di commercio di Alessandria-Asti — Produzioni tipiche del territorio — www.al.camcom.gov.it. Consultato il 04 agosto 2026. Ente camerale competente per Alessandrino, Astigiano e Monferrato.
- Regione Piemonte, Regione Piemonte — Agricoltura e cibo, prodotti tipici e tradizioni — www.regione.piemonte.it. Consultato il 04 agosto 2026. Portale istituzionale della Regione Piemonte per agricoltura, produzioni agroalimentari e tradizioni locali.
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