Ramandolo DOCG: il passito storico di Nimis

• Colore giallo dorato intenso, che vira verso l'ambrato con l'affinamento.
• Profilo aromatico ricco, con note di miele, frutta secca e frutta a polpa gialla matura.
• Dolcezza equilibrata da una vena acida che ne evita la stucchevolezza.
• Buona attitudine all'invecchiamento in bottiglia.
• Corpo pieno e consistenza quasi vellutata al palato, tipica dei vini da appassimento ben riusciti.
• Si distingue dal Verduzzo Friulano prodotto altrove in regione per la maggiore concentrazione, dovuta alla resa per ettaro molto contenuta imposta dal disciplinare.

• Un versante collinare ripido e ben esposto nei comuni di Nimis e Tarcento, in provincia di Udine.
• Terreni di marna e arenaria, con pendenze che rendono la coltivazione prevalentemente manuale.

• Verduzzo Friulano, unico vitigno ammesso dal disciplinare della denominazione.

1. Vendemmia tardiva delle uve, lasciate maturare a lungo sulla pianta.
2. Appassimento delle uve, in pianta o dopo la raccolta, per concentrare zuccheri e aromi.
3. Vinificazione con fermentazione lenta, che si arresta naturalmente lasciando una quota di zuccheri residui.

• Affinamento in bottiglia o in legno per alcuni mesi prima della commercializzazione, secondo le scelte del produttore.
• Il vino ha buone capacità di invecchiamento e può migliorare per diversi anni.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita, riservata a un'area di produzione molto ristretta tra Nimis e Tarcento.
• Il disciplinare prevede l'uso esclusivo del vitigno Verduzzo Friulano e limiti di resa per ettaro particolarmente bassi.

• Vino da meditazione, servito da solo a fine pasto.
• Abbinamento classico con formaggi erborinati e pasta filata stagionata.
• Si accompagna a dolci da forno friulani a base di frutta secca.

• In posizione orizzontale, in luogo fresco e buio, a temperatura costante.
• Grazie alla componente zuccherina, può essere conservato più a lungo di un bianco secco.

Il nome deriva dalla località di Ramandolo, piccola frazione di Nimis dove il vino è tradizionalmente prodotto da secoli.

La pendenza del versante impone ancora oggi una viticoltura quasi interamente manuale, con muretti a secco che sostengono i filari più ripidi.

Il Ramandolo è un vino secco o dolce?

È un vino dolce, ottenuto da uve Verduzzo Friulano appassite, con zuccheri residui bilanciati da una vena acida.

In quale zona si produce il Ramandolo?

Esclusivamente su un versante collinare ristretto tra i comuni di Nimis e Tarcento, in provincia di Udine.

A che temperatura va servito il Ramandolo?

Intorno ai 10-12 °C, leggermente più alta rispetto a un vino dolce leggero, per non appiattirne gli aromi di miele e frutta secca.

• MASAF — Catalogo nazionale dei disciplinari, Disciplinari di produzione delle denominazioni di origine dei vini — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
• Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, Agroalimentare, produzioni tradizionali e denominazioni regionali — www.regione.fvg.it. Consultato il 02 agosto 2026.