Roero Arneis DOCG: il bianco dei suoli sabbiosi del Roero
Il Roero Arneis DOCG è un vino bianco prodotto da uve Arneis sui suoli sabbiosi del Roero, sulla sinistra del Tanaro, in provincia di Cuneo. L'Arneis è una varietà autoctona recuperata nella seconda metà del Novecento dopo un forte calo delle superfici; il vino ha note di pera, fiori bianchi e mandorla.
Caratteristiche del prodotto
- Colore giallo paglierino tenue.
- Profumo di pera, fiori bianchi e mandorla.
- Sapore secco, morbido, con acidità equilibrata.
- Chiusura leggermente ammandorlata.
Territorio di produzione
- Comuni del Roero, sulla sinistra del Tanaro, in provincia di Cuneo.
- Suoli sabbiosi di origine marina, più sciolti rispetto alle marne di Langa.
Materie prime
- Uve Arneis, in percentuale prevalente o esclusiva secondo il disciplinare.
Lavorazione
- Pressatura soffice e vinificazione in bianco.
- Fermentazione a temperatura controllata, prevalentemente in acciaio.
- Il disciplinare prevede anche la tipologia spumante.
Stagionatura
- Consumo prevalente entro i primi due anni.
- Alcune selezioni sostengono un affinamento più lungo in bottiglia.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita registrata a livello europeo.
- Il disciplinare definisce area, base ampelografica, rese e tipologie, incluso lo spumante.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Con la carne cruda all'albese e gli antipasti.
- Con il vitello tonnato e le preparazioni delicate.
- Con le tartrà e gli sformati di verdure.
Conservazione
- In luogo fresco e buio, bottiglie coricate.
- Servizio indicativo a 10-12 °C.
Domande frequenti
- Che cos'è l'Arneis?
- È un vitigno bianco autoctono del Roero, recuperato nella seconda metà del Novecento dopo un forte calo delle superfici coltivate.
- Il Roero Arneis è sempre fermo?
- No: il disciplinare prevede anche la tipologia spumante.
- Con quali piatti piemontesi si abbina?
- Con carne cruda, vitello tonnato, tartrà e antipasti delicati.
Fonti
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 04 agosto 2026. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 04 agosto 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Regione Piemonte, Regione Piemonte — Agricoltura e cibo, prodotti tipici e tradizioni — www.regione.piemonte.it. Consultato il 04 agosto 2026. Portale istituzionale della Regione Piemonte per agricoltura, produzioni agroalimentari e tradizioni locali.
- Visit Piemonte / Regione Piemonte, Visit Piemonte — Enogastronomia e cucina piemontese — www.visitpiemonte.com. Consultato il 04 agosto 2026. Portale turistico ufficiale della Regione Piemonte, sezione dedicata a cucina, prodotti e itinerari del gusto.
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