Le acquaviti, i liquori d'agrume e i distillati vulcanici della tradizione siciliana: dal Fuoco dell'Etna al rum di Avola, dal rosolio al liquore di mandarino di Santa Venerina.
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PATSiracusa, Noto, Ragusa e Monti Iblei
Distillato tradizionale ibleo di miele fermentato (idromele), noto localmente come «spiritu re' fascitrari», «spiritu i meli» o «spiritu a cira». Prodotto dai mielari dei Monti Iblei (Ragusa, Siracusa). PAT della Sicilia.
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PATSiracusa, Noto, Ragusa e Monti Iblei
Distillato di vino ottenuto da uve autoctone siciliane (Catarratto, Grillo, Nero d'Avola): tradizione delle distillerie della Sicilia occidentale e del trapanese. PAT della Sicilia.
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PATCatania, Etna, Messina, Nebrodi ed Eolie
Liquore di mandarino tardivo di Ciaculli e degli agrumeti dell'Etna orientale, prodotto storicamente a Santa Venerina (Catania), sede di distillerie liquoristiche dell'Etna. PAT della Sicilia.
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Catania, Etna, Messina, Nebrodi ed Eolie
Liquore rosso-arancio ad alta gradazione (70° circa) prodotto sull'Etna con infusione di peperoncini, spezie e agrumi: bevanda simbolo del vulcano, servita a fine pasto.
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Siracusa, Noto, Ragusa e Monti Iblei
Rum siciliano di canna da zucchero coltivata storicamente nella piana di Avola (Siracusa): tradizione produttiva della Sicilia orientale, oggi ripresa da piccole distillerie artigianali.
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PATPalermo, Monreale e Madonie
Rosolio storico siciliano prodotto per infusione a freddo di petali di rosa, agrumi, cannella o ficodindia in alcol e sciroppo di zucchero: liquore da fine pasto delle famiglie e dei monasteri siciliani. Diverse varianti PAT.
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