Botticino DOC: il rosso strutturato del comune bresciano
Il Botticino DOC è un vino rosso prodotto nell'omonimo comune della provincia di Brescia, noto anche per l'estrazione del marmo. È ottenuto da un uvaggio di Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava, e si presenta come un rosso di corpo, adatto anche a un moderato invecchiamento.
Caratteristiche del prodotto
- Colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'affinamento.
- Naso di frutta rossa matura e note speziate.
- Struttura corposa, tannino presente ma equilibrato.
- Denominazione tra le più piccole per superficie vitata della provincia di Brescia.
Territorio di produzione
- Comune di Botticino e aree limitrofe, in provincia di Brescia.
- Territorio noto anche per le cave di marmo, da cui il comune trae il nome.
Materie prime
- Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava, secondo le proporzioni previste dal disciplinare.
Lavorazione
- Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce.
- Affinamento in parte in legno secondo la pratica aziendale, oltre al periodo minimo in bottiglia.
Stagionatura
- Affinamento che può includere passaggi in legno.
- Vino adatto a un moderato invecchiamento, oltre al consumo entro pochi anni.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata di area limitata, riconosciuta per il territorio del comune di Botticino e zone limitrofe.
- Il disciplinare definisce base ampelografica, rese e parametri analitici.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Con lo spiedo bresciano e le carni alla brace.
- Con carni rosse brasate e stufate.
- Con formaggi stagionati bresciani.
Conservazione
- In luogo fresco e buio.
- Servizio a 16-18 °C.
- Consumo consigliato entro alcuni anni dalla vendemmia, con possibilità di moderato invecchiamento.
Domande frequenti
- Botticino è noto solo per il vino?
- No: il comune di Botticino è storicamente noto anche per l'estrazione del marmo omonimo; la denominazione vinicola riguarda invece l'area agricola del territorio comunale e limitrofo.
- Quali sono i vitigni del Botticino DOC?
- Un uvaggio di Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava, secondo le proporzioni fissate dal disciplinare.
- È un vino da invecchiamento?
- È un rosso strutturato che sostiene un moderato affinamento, pur non essendo tra i vini lombardi a più lungo invecchiamento come il Valtellina Superiore.
Fonti
- Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Elenco dei vini DOP e IGP italiani e disciplinari di produzione — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
- Commissione Europea — eAmbrosia, Registro europeo delle denominazioni vitivinicole — ec.europa.eu. Consultato il 02 agosto 2026.
Contenuti correlati
Carni miste (pollo, coniglio, maiale, uccellini) infilzate allo spiedo e cotte a lungo girando lentamente sulla brace, con burro e salvia.
Scopri Spiedo bresciano
Spumante metodo classico prodotto nell'area collinare bresciana della Franciacorta da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con lunghi affinamenti sui lieviti.
Leggi la scheda di Franciacorta DOCG
Rosso da uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) coltivate sui terrazzamenti alpini della Valtellina, con sottozone come Sassella, Grumello, Inferno e Valgella.
Leggi la scheda di Valtellina Superiore DOCGUltima revisione editoriale: 02 agosto 2026.