Colli del Trasimeno DOC: i vini delle colline intorno al lago
Il Colli del Trasimeno DOC è una denominazione che comprende vini bianchi e rossi coltivati sulle colline intorno al lago Trasimeno, in Umbria, ottenuti da uve come Trebbiano, Grechetto, Sangiovese e il locale Gamay del Trasimeno (vitigno diverso dal Gamay francese, nonostante il nome).
Caratteristiche del prodotto
- Versioni bianche fresche e delicate, a base di Trebbiano e Grechetto.
- Versioni rosse di medio corpo, a base di Sangiovese e Gamay del Trasimeno.
- Clima mitigato dalla presenza del lago, che favorisce un profilo aromatico delicato.
Territorio di produzione
- Colline che circondano il lago Trasimeno, nei comuni di Castiglione del Lago, Magione, Passignano sul Trasimeno e altri comuni limitrofi, in provincia di Perugia.
Materie prime
- Trebbiano e Grechetto per le tipologie bianche; Sangiovese e Gamay del Trasimeno per le tipologie rosse.
Lavorazione
- Vinificazione in bianco per le tipologie bianche, con fermentazione a temperatura controllata.
- Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per le tipologie rosse.
Stagionatura
- Vini generalmente di pronta beva, da consumare entro pochi anni dalla vendemmia.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata articolata in diverse tipologie su base varietale e di colore.
- Il disciplinare fissa zona di produzione, vitigni ammessi e rese massime per ettaro.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Le versioni bianche con il pesce di lago, come nel tegamaccio del Trasimeno.
- Le versioni rosse con salumi e carni bianche della tradizione umbra.
Conservazione
- Bottiglie coricate, al riparo da luce e sbalzi termici.
- Servizio a 8-10 °C per i bianchi, 14-16 °C per i rossi.
Domande frequenti
- Cos'è il Gamay del Trasimeno?
- È un vitigno a bacca nera coltivato storicamente intorno al lago Trasimeno; nonostante il nome, non è geneticamente legato al Gamay della Borgogna francese.
- Quali vini comprende la denominazione Colli del Trasimeno DOC?
- Sia tipologie bianche, a base di Trebbiano e Grechetto, sia tipologie rosse, a base di Sangiovese e Gamay del Trasimeno.
Fonti
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 01 giugno 2025. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 01 giugno 2025. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Regione Umbria, Regione Umbria — Agricoltura e prodotti tipici — www.regione.umbria.it. Consultato il 01 giugno 2025. Informazioni istituzionali su agricoltura, prodotti e tradizioni gastronomiche umbre.
Contenuti correlati
Zuppa di più specie di pesce di lago (persico, luccio, tinca, anguilla) cotte insieme in tegame con pomodoro, aglio e vino bianco: piatto tradizionale dei pescatori del Trasimeno.
Scopri Tegamaccio del Trasimeno
Rosso strutturato e tannico da uve Sagrantino in purezza, vitigno autoctono coltivato intorno a Montefalco: tra i vini italiani più ricchi di polifenoli, prodotto anche nella versione passito.
Leggi la scheda di Sagrantino di Montefalco DOCG
Uvaggio a base di Sangiovese con una quota di Sagrantino coltivato nell'areale di Montefalco: versione più accessibile e beverina rispetto al Sagrantino DOCG in purezza.
Leggi la scheda di Montefalco Rosso DOC