Colli Martani DOC: il Grechetto autoctono dei Monti Martani

• Colore giallo paglierino più o meno intenso, con riflessi verdolini nelle versioni più giovani.
• Profumo delicato di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta a polpa bianca, tipico del Grechetto.
• Sapore fresco e sapido, con acidità ben presente e un finale leggermente ammandorlato.
• Corpo medio, adatto sia a un consumo semplice sia, nelle versioni più curate, a un breve affinamento.

• Rispetto all'Orvieto DOC, che prevede un uvaggio più ampio a base di Trebbiano Toscano e Grechetto, il Colli Martani DOC punta soprattutto sul Grechetto in purezza.
• Rispetto al Todi DOC, denominazione più recente e circoscritta al solo comune di Todi, il Colli Martani DOC copre un'area più estesa dei Monti Martani.

• Area collinare dei Monti Martani, che si estende tra i comuni di Todi, Massa Martana, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria e diversi comuni limitrofi delle province di Perugia e Terni.
• Zona storicamente vocata alla viticoltura, compresa tra la valle del Tevere e la valle Umbra, con terreni prevalentemente collinari di natura argilloso-calcarea.

Il nome Colli Martani deriva dai Monti Martani, la dorsale collinare che separa la valle del Tevere dalla valle Umbra, area di antica tradizione vitivinicola già in epoca romana, quando il territorio era attraversato dalla via Flaminia.

La denominazione, riconosciuta come DOC, ha codificato una produzione locale di vino bianco da Grechetto già diffusa tra i piccoli produttori dell'area di Todi e Gualdo Cattaneo, contribuendo a distinguerla dalle denominazioni limitrofe di Orvieto e Torgiano.

• Uve Grechetto in prevalenza o in purezza per la tipologia più diffusa e identitaria.
• Il disciplinare prevede anche altre tipologie su base varietale, tra cui Sangiovese e Trebbiano, coltivate nella stessa area dei Monti Martani.

1. Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del Grechetto.
2. Le tipologie da Sangiovese seguono invece una vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce.

• Consumo generalmente giovane, entro un paio d'anni dalla vendemmia, per valorizzare la freschezza del Grechetto.
• Alcune selezioni più strutturate possono beneficiare di un breve affinamento in acciaio o in bottiglia.

• Denominazione di Origine Controllata riconosciuta a livello nazionale e registrata come DOP nel registro europeo delle indicazioni geografiche dei vini.
• Il disciplinare fissa la zona di produzione tra i Monti Martani, la base ampelografica incentrata sul Grechetto e le rese massime per ettaro.
• La denominazione convive, nella stessa area geografica, con altre denominazioni umbre come l'Orvieto DOC e il Todi DOC, che possono interessare in parte gli stessi comuni.

• Con antipasti di salumi e formaggi freschi umbri, come il Pecorino di Norcia giovane.
• Con i primi piatti a base di verdure, come gli strangozzi alla spoletina in versione più leggera.
• Con piatti di pesce di lago e preparazioni a base di legumi tipiche della cucina umbra.

• Bottiglie coricate, al riparo da luce e sbalzi termici, in un ambiente fresco e con umidità costante.
• Servizio a 8-10 °C, in calici di media grandezza per apprezzare il profilo floreale del Grechetto.

Che cos'è il Grechetto?

È un vitigno autoctono a bacca bianca coltivato in Umbria, alla base di diverse denominazioni regionali, tra cui il Colli Martani DOC, l'Orvieto DOC e il Todi DOC.

Dove si trova l'area dei Monti Martani?

È la dorsale collinare tra le città di Todi, Massa Martana e Gualdo Cattaneo, nel cuore dell'Umbria centrale, tra le province di Perugia e Terni.

Il Colli Martani DOC è solo un vino bianco?

La tipologia più diffusa è il bianco da Grechetto, ma il disciplinare prevede anche versioni su base Sangiovese e Trebbiano coltivate nella stessa area.

In cosa si differenzia dall'Orvieto DOC?

L'Orvieto DOC è un uvaggio più ampio a base di Trebbiano Toscano e Grechetto prodotto in un'area diversa, intorno a Orvieto, mentre il Colli Martani DOC è incentrato sul Grechetto in purezza nella zona dei Monti Martani.

• Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Elenco delle denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini — www.politicheagricole.it. Consultato il 11 agosto 2026.
• Commissione europea, eAmbrosia — registro delle indicazioni geografiche dell'UE — eambrosia.ec.europa.eu. Consultato il 11 agosto 2026.
• Regione Umbria, Filiera vitivinicola e denominazioni di origine dell'Umbria — www.regione.umbria.it. Consultato il 11 agosto 2026.
• Comune di Todi, Territorio dei Monti Martani e tradizione vitivinicola locale — www.comune.todi.pg.it. Consultato il 11 agosto 2026.