Colli Martani DOC: il Grechetto del cuore verde dell'Umbria
Il Colli Martani DOC è una denominazione dell'area dei Monti Martani, tra le città di Perugia, Todi e Spoleto, imperniata soprattutto sul vitigno Grechetto, spesso vinificato in purezza. Dà un vino bianco fresco e sapido, rappresentativo del cuore verde dell'Umbria.
Caratteristiche del prodotto
- Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
- Profumo delicato di fiori bianchi e frutta a polpa bianca.
- Sapore fresco e sapido, con buona acidità.
Territorio di produzione
- Area dei Monti Martani, tra i comuni di Perugia, Todi e Spoleto, in provincia di Perugia.
Materie prime
- Uve Grechetto in prevalenza o in purezza; il disciplinare ammette anche altre tipologie su base varietale.
Lavorazione
- Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Stagionatura
- Consumo generalmente giovane, entro un paio d'anni dalla vendemmia.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata incentrata sul vitigno Grechetto, autoctono dell'Umbria centrale.
- Il disciplinare fissa zona di produzione, base ampelografica e rese massime per ettaro.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Con antipasti di salumi e formaggi freschi umbri.
- Con i primi piatti a base di verdure, come gli strangozzi alla spoletina in versione più leggera.
Conservazione
- Bottiglie coricate, al riparo da luce e sbalzi termici.
- Servizio a 8-10 °C.
Domande frequenti
- Che cos'è il Grechetto?
- È un vitigno autoctono a bacca bianca coltivato in Umbria, alla base di diverse denominazioni regionali, tra cui il Colli Martani DOC.
- Dove si trova l'area dei Monti Martani?
- Tra le città di Perugia, Todi e Spoleto, nel cuore dell'Umbria centrale.
Fonti
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 01 giugno 2025. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 01 giugno 2025. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Regione Umbria, Regione Umbria — Agricoltura e prodotti tipici — www.regione.umbria.it. Consultato il 01 giugno 2025. Informazioni istituzionali su agricoltura, prodotti e tradizioni gastronomiche umbre.
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