Insalata di Lusia IGP: lattuga e radicchio del Polesine
L'Insalata di Lusia IGP comprende lattughe delle tipologie Gentile (a foglia riccia) e Cappuccia (a testa liscia e compatta), coltivate nell'area di Lusia e comuni limitrofi, in provincia di Rovigo, su terreni sabbiosi del Polesine che ne favoriscono croccantezza e colore brillante.
Caratteristiche del prodotto
- Tipologia Gentile: foglie riccia e croccante, colore verde brillante.
- Tipologia Cappuccia: cespo compatto a testa liscia, colore verde chiaro con foglie interne più tenere.
Territorio di produzione
- Comune di Lusia e comuni limitrofi, in provincia di Rovigo, area del Polesine.
Materie prime
- Piante di lattuga di tipo Gentile e Cappuccia, coltivate su terreni sabbiosi.
Lavorazione
- Coltivazione in pieno campo o in serra fredda, con raccolta scalare durante l'anno.
- Mondatura e confezionamento a cespo dopo la raccolta.
Stagionatura
- Non applicabile: è un ortaggio a foglia fresco, da consumare a breve distanza dalla raccolta.
Disciplinare
- Indicazione Geografica Protetta riconosciuta a livello europeo (registro eAmbrosia) e dal MASAF.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Consumata cruda in insalata, condita con olio extravergine, sale e aceto o limone.
- Come base per insalate miste con altri ortaggi di stagione.
Conservazione
- In frigorifero, nel cassetto delle verdure, per pochi giorni.
Domande frequenti
- Che differenza c'è tra le tipologie Gentile e Cappuccia dell'Insalata di Lusia?
- La Gentile ha foglie riccia e più croccanti, mentre la Cappuccia forma un cespo compatto a testa liscia con foglie interne più tenere.
Fonti
- Regione del Veneto, Regione del Veneto — Agricoltura, prodotti DOP e IGP — www.regione.veneto.it. Consultato il 10 febbraio 2026. Portale istituzionale della Regione dedicato alle denominazioni di origine e alle indicazioni geografiche venete.
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 10 febbraio 2026. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 10 febbraio 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
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