Morellino di Scansano DOCG: il Sangiovese della Maremma
Il Morellino di Scansano DOCG è un vino rosso a base di Sangiovese, localmente chiamato Morellino, prodotto in un'area della Maremma grossetana attorno al comune di Scansano. Ha un profilo generalmente più caldo e fruttato rispetto ai Sangiovese della Toscana centrale, per via del clima costiero.
Caratteristiche del prodotto
- Colore rosso rubino intenso.
- Profumo di frutta rossa matura e note speziate.
- Tannino morbido e buona struttura, per il clima maremmano più caldo.
- Tipologia Riserva con affinamento minimo più lungo.
Territorio di produzione
- Area della Maremma grossetana attorno al comune di Scansano, in provincia di Grosseto.
- Colline con suoli variabili, spesso di origine sedimentaria, in un clima influenzato dalla vicinanza al mare.
Materie prime
- Uve Sangiovese in percentuale minima prevista dal disciplinare.
Lavorazione
- Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce.
- Affinamento in acciaio o legno secondo lo stile aziendale.
- La tipologia Riserva prevede un affinamento complessivo più lungo.
Stagionatura
- Le versioni base sono pronte entro l'anno successivo alla vendemmia.
- La Riserva prevede un affinamento minimo più lungo, definito dal disciplinare.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita con disciplinare nazionale e registrazione europea.
- Il disciplinare definisce area di produzione, base ampelografica e rese.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Con l'acquacotta maremmana e i tortelli maremmani.
- Con il cinghiale in umido alla toscana e la cacciagione.
- Con salumi e formaggi della Maremma.
Conservazione
- Bottiglie coricate in luogo fresco e buio.
- Servizio indicativo a 16-18 °C.
Domande frequenti
- Cosa significa Morellino?
- È il nome locale con cui in Maremma viene chiamato il Sangiovese, alla base della denominazione.
- Che clima caratterizza l'area di produzione?
- Un clima costiero, più caldo rispetto alla Toscana centrale, che influenza il profilo fruttato e la morbidezza del vino.
- Con cosa si abbina tradizionalmente?
- Con i piatti della cucina maremmana, come acquacotta, tortelli maremmani e cinghiale in umido.
Fonti
- Consorzio Tutela Morellino di Scansano, Morellino di Scansano DOCG — Disciplinare e territorio maremmano — www.consorziomorellino.it. Consultato il 04 agosto 2026. Consorzio di tutela della denominazione della Maremma grossetana.
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 04 agosto 2026. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 04 agosto 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Regione Toscana, Regione Toscana — Agricoltura, prodotti tipici e tradizioni alimentari — www.regione.toscana.it. Consultato il 04 agosto 2026. Portale istituzionale della Regione Toscana per agricoltura, produzioni agroalimentari e prodotti tradizionali.
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