PAT · Ortaggi · Trentino-Alto Adige
Patata della Val di Fiemme
Patate coltivate nei terreni d'alta quota della Val di Fiemme, apprezzate per la consistenza soda: ingrediente base di tortel di patate e canederli.
Certificazione: PATOrtaggi
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Rapa rossa di Egna
Ortaggio a radice coltivato nella Bassa Atesina intorno a Egna, utilizzato tradizionalmente per il ripieno dei casunziei e come contorno lessato con aceto.
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Asparago bianco coltivato nei terreni sabbiosi della Bassa Atesina attorno a Terlano, raccolto in primavera: prodotto tradizionale celebrato ogni anno con una sagra dedicata.
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Canederli (Knödel)
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