Rosazzo DOCG: il bianco d'uvaggio dell'abbazia friulana

• Vino bianco d'uvaggio, con Friulano come componente prevalente.
• Struttura più ampia rispetto ai bianchi varietali semplici della zona, con buona persistenza.
• Profilo aromatico complesso, tra frutta a polpa gialla, fiori bianchi e note leggermente speziate.
• Buona predisposizione all'affinamento in bottiglia.
• Il taglio con Ribolla Gialla e Sauvignon aggiunge freschezza e note agrumate al corpo morbido conferito dal Friulano.
• Vino da collezione più che da consumo quotidiano, coerente con la produzione limitata dell'area di Rosazzo.

• Un'area collinare ristretta nei Colli Orientali del Friuli, intorno all'abbazia di Rosazzo, nel comune di Manzano, in provincia di Udine.

• Friulano come vitigno prevalente.
• Ribolla Gialla, Sauvignon, Pinot Bianco e Chardonnay come vitigni complementari ammessi dal disciplinare.

1. Vendemmia manuale delle diverse varietà, generalmente vinificate separatamente.
2. Fermentazione a temperatura controllata, con l'obiettivo di preservare la componente aromatica di ciascun vitigno.
3. Assemblaggio delle basi dopo la fermentazione, secondo le proporzioni previste dal disciplinare.

• Affinamento in acciaio per alcuni mesi, talvolta con un passaggio parziale in legno per le versioni più strutturate.
• Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita riservata a un'area ristretta intorno all'abbazia di Rosazzo.
• Il disciplinare fissa le percentuali dei vitigni ammessi nell'uvaggio, con il Friulano come componente principale.

• Si abbina a piatti di pesce elaborati e a primi con crostacei.
• Adatto anche a carni bianche in preparazioni saporite.
• Si accompagna a formaggi a media stagionatura come il Montasio.

• In posizione orizzontale, in luogo fresco e buio, lontano da sbalzi di temperatura.
• Può affinare in bottiglia per alcuni anni oltre alla vendemmia di riferimento.

Il nome deriva dall'abbazia di Rosazzo, complesso monastico medievale che ha svolto un ruolo storico nella diffusione della viticoltura in questa zona collinare.

La denominazione DOCG, distinta dal più ampio Friuli Colli Orientali DOC, è stata riconosciuta in tempi relativamente recenti proprio per valorizzare la specificità di quest'area ristretta.

Il Rosazzo DOCG è un vino monovarietale?

No, è un vino d'uvaggio: il disciplinare prevede il Friulano come componente prevalente, affiancato da altre varietà bianche ammesse in percentuali definite.

Dove si trova la zona di produzione del Rosazzo?

In un'area collinare ristretta nei Colli Orientali del Friuli, intorno all'abbazia di Rosazzo, nel comune di Manzano.

Che differenza c'è tra Rosazzo DOCG e Friuli Colli Orientali DOC bianco?

Il Rosazzo DOCG proviene da un'area più piccola e delimitata intorno all'abbazia, con un uvaggio a base di Friulano codificato dal disciplinare, mentre il Colli Orientali DOC copre un territorio più esteso e comprende anche numerose tipologie varietali distinte.

• MASAF — Catalogo nazionale dei disciplinari, Disciplinari di produzione delle denominazioni di origine dei vini — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
• Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, Agroalimentare, produzioni tradizionali e denominazioni regionali — www.regione.fvg.it. Consultato il 02 agosto 2026.