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San Colombano al Lambro DOC: il rosso della collina fra tre province
Il San Colombano al Lambro DOC è una piccola denominazione rossa prodotta sull'omonima collina isolata nella pianura lombarda, al confine tra le province di Lodi, Milano e Pavia, da un uvaggio di Croatina, Barbera e Uva Rara.
Caratteristiche del prodotto
- Colore rosso rubino di intensità media.
- Naso di frutta rossa fresca e note leggermente speziate.
- Gusto morbido, con acidità e tannino equilibrati.
- Prodotto anche nella versione frizzante, secondo tradizione locale.
Territorio di produzione
- Collina isolata di San Colombano al Lambro, unico rilievo significativo della pianura lombarda tra le province di Lodi, Milano e Pavia.
- Terreni collinari circondati dalla pianura irrigua, con microclima favorevole alla vite.
Materie prime
- Uve Croatina, Barbera e Uva Rara, secondo le proporzioni previste dal disciplinare.
Lavorazione
- Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce.
- Nella versione frizzante è prevista rifermentazione in autoclave.
Stagionatura
- Vino generalmente da consumare giovane.
- Non è prevista una lunga permanenza in legno.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata di area molto limitata, tra le più piccole della Lombardia.
- Il disciplinare definisce la zona coincidente con la collina di San Colombano al Lambro e i comuni limitrofi, oltre a base ampelografica e rese.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Con i salumi della bassa lombarda.
- Con primi piatti asciutti di pasta ripiena.
- Con carni bianche e bolliti leggeri.
Conservazione
- In luogo fresco e buio.
- Servizio a 14-16 °C.
- Consumo consigliato entro pochi anni dalla vendemmia.
Domande frequenti
- Perché la denominazione riguarda una sola collina?
- San Colombano al Lambro è l'unico rilievo significativo della pianura lombarda tra Lodi, Milano e Pavia: la vocazione vitivinicola è legata a questa particolarità geografica isolata.
- È un vino fermo o frizzante?
- Il disciplinare prevede entrambe le tipologie, con la versione frizzante legata alla tradizione conviviale locale.
- Quali sono le uve principali?
- Croatina, Barbera e Uva Rara, vitigni a bacca rossa diffusi anche in altre denominazioni della pianura padana lombarda.
Fonti
- Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Elenco dei vini DOP e IGP italiani e disciplinari di produzione — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
- Commissione Europea — eAmbrosia, Registro europeo delle denominazioni vitivinicole — ec.europa.eu. Consultato il 02 agosto 2026.
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