Tintilia del Molise DOC: vitigno autoctono, area di produzione e caratteristiche

• Rosso di colore rubino intenso con riflessi violacei, granato con l'affinamento.
• Profumo speziato: pepe nero, frutta rossa matura, sottobosco e note balsamiche.
• Sapore pieno, tannico e sapido, con acidità viva che sostiene la struttura.
• Tipologia rosato dal colore cerasuolo, fresca e fruttata.
• La tipologia Riserva prevede un periodo minimo di invecchiamento fissato dal disciplinare.

• L'area comprende i territori vitati collinari e montani delle province di Campobasso e Isernia.
• Il disciplinare ammette esclusivamente vigneti posti oltre i 200 metri sul livello del mare.
• Suoli prevalentemente argilloso-calcarei, con forti escursioni termiche fra giorno e notte.

• Uva Tintilia per almeno il 95% del totale.
• Fino al 5% di altri vitigni a bacca rossa non aromatici autorizzati per la regione.

1. Vendemmia tardiva rispetto alle altre varietà regionali, in genere fra fine settembre e ottobre.
2. Diraspapigiatura e macerazione sulle bucce per estrarre colore, tannini e sostanze aromatiche.
3. Fermentazione a temperatura controllata; per il rosato macerazione breve di poche ore.
4. Affinamento in acciaio o in legno, secondo lo stile del produttore e la tipologia.

• Il rosso raggiunge un buon equilibrio dopo uno o due anni dalla vendemmia.
• La Riserva richiede l'invecchiamento minimo previsto dal disciplinare, con parte del periodo in legno.
• Il rosato si consuma giovane, entro l'anno successivo alla vendemmia.

• Denominazione di Origine Controllata riconosciuta nel 2011, con disciplinare successivamente aggiornato.
• Il disciplinare fissa base ampelografica, altitudine minima dei vigneti, rese massime di uva e di vino, titolo alcolometrico minimo e periodi di invecchiamento.
• Le tipologie ammesse sono rosso, rosso riserva e rosato: non esistono denominazioni separate per le singole varianti.

• Il rosso accompagna la pampanella di San Martino in Pensilis e gli arrosti di agnello.
• Si abbina ai formaggi stagionati molisani come il caciocavallo di Agnone e il pecorino di Capracotta.
• Il rosato è indicato con i salumi, la salsiccia di fegato e le paste ai sughi bianchi.
• Servizio: rosso a 16–18 °C in calice ampio, rosato a 10–12 °C.

• Bottiglie coricate, in ambiente buio fra 12 e 15 °C con umidità stabile.
• Il rosso Riserva sopporta qualche anno di cantina; il rosato va consumato giovane.

Il nome deriva dallo spagnolo «tinto», rosso: la varietà è documentata in Molise almeno dal Settecento.

Quasi scomparsa nel secondo dopoguerra, la Tintilia è stata recuperata a partire dagli anni Novanta grazie a selezioni clonali regionali.

La Tintilia è un vitigno autoctono molisano?

Sì. La Tintilia è coltivata storicamente in Molise e la denominazione ne è la principale espressione: il disciplinare richiede almeno il 95% di uve Tintilia e vigneti sopra i 200 metri.

Quali tipologie esistono?

Il disciplinare prevede rosso, rosso riserva e rosato. Sono varianti della stessa denominazione, non denominazioni distinte.

Con quali piatti molisani si abbina?

Con la pampanella, gli arrosti di agnello, i torcinelli e i formaggi stagionati dell'Alto Molise. Il rosato si accompagna ai salumi e alle paste in bianco.

• MASAF — Catalogo nazionale dei disciplinari, Disciplinari di produzione delle denominazioni di origine del Molise — www.politicheagricole.it. Consultato il 31 luglio 2026.
• Regione Molise, Agricoltura, prodotti tipici e tradizioni alimentari regionali — www.regione.molise.it. Consultato il 31 luglio 2026.
• Regione Molise — portale turistico regionale, Enogastronomia del Molise: piatti, sagre e prodotti del territorio — www.visitmolise.eu. Consultato il 31 luglio 2026.