vini · Lombardia ·
Valcalepio DOC: rossi e bianchi delle colline bergamasche
Il Valcalepio DOC è prodotto sulle colline dell'alta pianura bergamasca, tra il Lago d'Iseo e la città di Bergamo. Comprende un rosso da uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon (con possibilità della tipologia Riserva) e un bianco da Chardonnay e Pinot Bianco.
Caratteristiche del prodotto
- Rosso di colore rubino intenso, con struttura data dal Merlot e dal Cabernet Sauvignon.
- Bianco paglierino, fresco, da Chardonnay e Pinot Bianco.
- La tipologia Riserva del rosso prevede affinamento più lungo, anche in legno.
- Il disciplinare comprende anche una tipologia Moscato Passito.
Territorio di produzione
- Colline dell'alta pianura bergamasca, tra il Lago d'Iseo e Bergamo, in provincia di Bergamo.
- Terreni di origine morenica, favorevoli sia ai vitigni internazionali sia al Moscato.
Materie prime
- Merlot e Cabernet Sauvignon per il rosso.
- Chardonnay e Pinot Bianco per il bianco.
- Moscato di Amburgo o Moscato bianco per la tipologia Moscato Passito.
Lavorazione
- Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per la tipologia rossa.
- Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata per la tipologia bianca.
- Per il Moscato Passito è previsto l'appassimento delle uve prima della vinificazione.
Stagionatura
- Il bianco si consuma giovane.
- Il rosso, in particolare nella tipologia Riserva, sostiene affinamenti più lunghi, anche in legno.
Disciplinare
- Denominazione di Origine Controllata che comprende le tipologie Rosso (con menzione Riserva), Bianco e Moscato Passito.
- Il disciplinare definisce zona, basi ampelografiche e parametri analitici per ciascuna tipologia.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Il rosso con i casoncelli alla bergamasca e le carni brasate.
- Il bianco con antipasti e primi piatti delicati.
- Il Moscato Passito con dolci secchi e formaggi erborinati.
Conservazione
- In luogo fresco e buio.
- Servizio a 16-18 °C per il rosso, 10-12 °C per il bianco.
- Il Passito si conserva a lungo grazie alla concentrazione zuccherina.
Domande frequenti
- Quali vitigni compongono il Valcalepio rosso?
- Un uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon, secondo le proporzioni fissate dal disciplinare.
- Il Valcalepio produce anche vini dolci?
- Sì, il disciplinare prevede la tipologia Moscato Passito, da uve appassite.
- Dove si trova la zona di produzione?
- Sulle colline dell'alta pianura bergamasca, tra il Lago d'Iseo e la città di Bergamo, in provincia di Bergamo.
Fonti
- Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Elenco dei vini DOP e IGP italiani e disciplinari di produzione — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
- Commissione Europea — eAmbrosia, Registro europeo delle denominazioni vitivinicole — ec.europa.eu. Consultato il 02 agosto 2026.
- Consorzio Tutela Valcalepio, Disciplinare di produzione della DOC Valcalepio — www.valcalepio.org. Consultato il 02 agosto 2026.
Contenuti correlati
Piatto tipico · Primi piatti · Bergamo
Casoncelli alla bergamasca
Pasta ripiena ricavata dall'avvolgere carne, pane, amaretti e uvetta: si serve condita con burro fuso, salvia e pancetta croccante.
Scopri Casoncelli alla bergamasca
Piatto tipico · Primi piatti · Parre
Scarpinocc di Parre
Ravioli chiusi a forma di scarpetta, ripieni di formaggi e pangrattato, tipici del paese di Parre in Val Seriana.
Scopri Scarpinocc di Parre
Prodotto tipico · Vini · Lombardia
Franciacorta DOCG
Spumante metodo classico prodotto nell'area collinare bresciana della Franciacorta da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con lunghi affinamenti sui lieviti.
Leggi la scheda di Franciacorta DOCGUltima revisione editoriale: 02 agosto 2026.