Bergamotto di Reggio Calabria DOP: l'agrume aromatico della costa jonica reggina

• Buccia rugosa, di colore che vira dal verde al giallo a maturazione.
• Polpa acidula, poco adatta al consumo fresco come frutto da tavola.
• Profumo intensissimo concentrato nella buccia, dovuto agli oli essenziali.
• Succo aromatico, utilizzato diluito o come ingrediente aromatizzante.

• Fascia costiera ionica della provincia di Reggio Calabria, dalla zona di Villa San Giovanni fino a Monasterace.
• Area considerata a livello mondiale la principale zona di coltivazione del bergamotto da essenza.

• Frutti di bergamotto delle cultivar Femminello, Fantastico e Castagnaro, previste dal disciplinare.
• Terreni della fascia costiera reggina, con clima mite influenzato dal mare.

1. Raccolta dei frutti a maturazione, generalmente tra autunno e inverno.
2. Spremitura o estrazione a freddo della buccia per ottenere l'olio essenziale, quando il frutto è destinato all'uso profumiero.
3. Estrazione del succo per gli usi alimentari e di trasformazione.

• Non prevista in senso stretto: il frutto e i suoi derivati si consumano o si trasformano dopo la raccolta.
• Il succo può essere conservato refrigerato o trasformato in sciroppi e liquori.

• Denominazione di Origine Protetta riconosciuta a livello europeo e iscritta nel registro eAmbrosia.
• Il disciplinare definisce area di coltivazione, cultivar ammesse e parametri qualitativi del frutto.
• Il controllo è affidato a un organismo terzo autorizzato dal MASAF.

• Succo utilizzato per marmellate, sciroppi e bevande aromatizzate.
• Scorza grattugiata in dolci da forno e in alcune preparazioni salate.
• Base per liquori e amari prodotti nella tradizione calabrese.
• Aromatizzazione del tè e di alcune preparazioni di pasticceria contemporanea.

• Il frutto fresco si conserva in frigorifero per un periodo limitato.
• Il succo va conservato refrigerato e consumato entro pochi giorni se non pastorizzato.

La quasi totalità della produzione mondiale di bergamotto da essenza è concentrata nella fascia costiera reggina, che ne detiene una posizione unica a livello internazionale.

L'essenza di bergamotto è storicamente impiegata nella profumeria di alta gamma ed è nota anche come aroma caratteristico del tè Earl Grey.

Il bergamotto si mangia come un normale agrume?

Il frutto ha una polpa molto acidula e amara, poco adatta al consumo diretto come frutto da tavola. Il suo impiego principale riguarda il succo e la buccia, utilizzati come aromi in cucina, pasticceria e profumeria.

Perché il Bergamotto di Reggio Calabria è così legato al territorio?

Perché la fascia costiera ionica reggina, grazie al microclima influenzato dal mare, rappresenta l'area di coltivazione principale a livello mondiale per questo agrume, tanto da giustificare il riconoscimento DOP legato specificamente a quel territorio.

Il bergamotto DOP è usato solo per l'essenza profumiera?

No, sebbene l'essenza resti l'impiego storicamente più noto, negli ultimi anni il succo e la scorza trovano un uso crescente anche in gastronomia, pasticceria e nella produzione di liquori e bevande aromatizzate.

• Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
• Commissione Europea — eAmbrosia, Registro europeo delle denominazioni DOP, IGP e STG — ec.europa.eu. Consultato il 02 agosto 2026.
• Regione Calabria, Agricoltura e produzioni agroalimentari di qualità della Calabria — www.regione.calabria.it. Consultato il 02 agosto 2026.