Limone di Monterosso: gli agrumi dei terrazzamenti delle Cinque Terre

• Buccia spessa e rugosa, particolarmente ricca di oli essenziali profumati.
• Succo abbondante, con un'acidità equilibrata.
• Coltivazione su terrazzamenti a picco sul mare, con lavorazione manuale del terreno.
• Pianta adattata al microclima mite e ventilato delle Cinque Terre.

• Terrazzamenti di Monterosso al Mare e degli altri borghi delle Cinque Terre, in provincia di La Spezia.
• Coltivazione storicamente legata alla cosiddetta «viticoltura eroica» dell'area, estesa anche agli agrumi.

• Piante di limone coltivate su terrazzamenti costieri, con irrigazione limitata e coltivazione manuale.

1. Coltivazione e raccolta manuale su terrazzamenti raggiungibili spesso solo a piedi o con piccoli mezzi meccanici dedicati.
2. Selezione dei frutti per uso fresco, per la produzione di limoncino o per conserve locali.

• Non prevista: il limone è un frutto fresco, consumato o lavorato entro breve tempo dalla raccolta.

• Iscritto nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Liguria.
• Non esiste un disciplinare di denominazione europea: il legame con il territorio è di carattere storico e paesaggistico, legato ai terrazzamenti delle Cinque Terre.

• Ingrediente base del limoncino delle Cinque Terre, ottenuto per infusione della buccia in alcol.
• Utilizzato per condire piatti di pesce e acciughe, come le acciughe al limone.
• Impiegato in dolci e conserve locali, sfruttando l'aroma intenso della scorza.

• A temperatura ambiente per un breve periodo o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
• La scorza essiccata si conserva più a lungo per usi aromatici in cucina e liquoreria.

I terrazzamenti delle Cinque Terre, patrimonio UNESCO insieme al paesaggio della zona, ospitano da secoli sia i vigneti sia gli agrumeti, coltivati con le stesse tecniche di terrazzamento manuale.

Il limoncino ottenuto da questi limoni è diventato un souvenir gastronomico tipico per i visitatori delle Cinque Terre.

Cosa rende particolare il limone di Monterosso?

La buccia spessa e molto profumata, ricca di oli essenziali, sviluppata grazie al microclima mite e ventilato dei terrazzamenti costieri delle Cinque Terre.

A cosa serve principalmente questo limone?

È l'ingrediente base del limoncino delle Cinque Terre e viene usato in cucina per condire pesce e acciughe, oltre che in dolci e conserve locali.

Dove si coltiva esattamente?

Sui terrazzamenti a picco sul mare di Monterosso al Mare e degli altri borghi delle Cinque Terre, in provincia di La Spezia.

• Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
• Regione Liguria, Agricoltura, prodotti tipici e tradizioni alimentari liguri — www.regione.liguria.it. Consultato il 02 agosto 2026.