Pesca di Verona IGP: la frutta estiva della pianura veronese
La Pesca di Verona IGP comprende pesche e nettarine coltivate nella pianura veronese, tra il Lago di Garda e il fiume Adige, dove il clima mite e i terreni ben drenati favoriscono la frutticoltura. La denominazione include diverse varietà a maturazione scalare, che garantiscono la disponibilità del frutto da giugno a settembre.
Caratteristiche del prodotto
- Polpa succosa, gialla o bianca a seconda della varietà, con buon equilibrio tra zuccheri e acidità.
- Diverse varietà di pesche e nettarine a maturazione scalare da giugno a settembre.
- Profumo intenso, tipico dei frutti raccolti a piena maturazione.
Territorio di produzione
- Pianura veronese compresa tra il Lago di Garda e il fiume Adige, area a vocazione frutticola storica.
Materie prime
- Pesche e nettarine di varietà iscritte al disciplinare, coltivate nei frutteti dell'area riconosciuta.
Lavorazione
- Coltivazione in frutteti specializzati con potatura e diradamento dei frutti per favorirne la pezzatura.
- Raccolta manuale scalare, effettuata più volte nel corso della stagione a seconda della varietà e del grado di maturazione.
- Selezione e calibratura prima della commercializzazione.
Stagionatura
- Non prevista: il prodotto si consuma fresco nella stagione di raccolta, da giugno a settembre.
Disciplinare
- Indicazione Geografica Protetta (IGP) registrata dall'Unione Europea, disciplinare pubblicato dal MASAF e da eAmbrosia.
Utilizzo nella cucina tradizionale
- Consumata fresca come frutto da tavola.
- In macedonie, confetture e dolci estivi come crostate e composte.
Conservazione
- A temperatura ambiente per pochi giorni; in frigorifero, in sacchetto forato, per una settimana circa.
Domande frequenti
- Perché la Pesca di Verona IGP è disponibile per diversi mesi?
- Perché il disciplinare comprende più varietà di pesche e nettarine a maturazione scalare, raccolte in tempi diversi da giugno a settembre.
- Dove si coltiva?
- Nella pianura veronese compresa tra il Lago di Garda e il fiume Adige.
Fonti
- MASAF, Elenco delle denominazioni DOP, IGP e STG italiane riconosciute — www.politicheagricole.it. Consultato il 27 luglio 2026. Elenco ufficiale del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste delle denominazioni di origine registrate.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 27 luglio 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Regione del Veneto, Regione del Veneto — Agricoltura e prodotti tipici — www.regione.veneto.it. Consultato il 27 luglio 2026. Portale istituzionale della Regione del Veneto per agricoltura, filiere e prodotti tipici regionali.
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