Vermentino della Riviera Ligure di Ponente: il bianco floreale della costa

• Colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini da giovane.
• Profumo di fiori bianchi, agrumi e note leggermente marine.
• Acidità viva e sapore fresco, con finale sapido.
• Vitigno diffuso in gran parte della fascia costiera ligure di Ponente.

• Intera fascia costiera e collinare della Riviera di Ponente, tra le province di Imperia e Savona.
• Vigneti spesso terrazzati, esposti a sud verso il mare.

• Uve del vitigno Vermentino, in percentuale minima prevista dal disciplinare.

1. Vendemmia manuale, generalmente a fine estate.
2. Vinificazione in bianco a temperatura controllata, per preservare freschezza e aromi primari.

• Vino da consumo prevalentemente giovane, entro uno o due anni dalla vendemmia.
• Non prevede generalmente un lungo affinamento in legno per la tipologia base.

• Denominazione di Origine Controllata Riviera Ligure di Ponente, con menzione di vitigno Vermentino, riconosciuta dal MASAF.
• Il disciplinare definisce l'area di produzione, la percentuale minima del vitigno e i parametri chimico-fisici del vino.

• Abbinato a piatti di pesce leggeri, crudità e antipasti di mare.
• Accompagna il pesto genovese e le trofie al pesto per un abbinamento in freschezza.
• Adatto come aperitivo, servito ben fresco.

• In posizione orizzontale, in luogo fresco e buio, per un consumo entro un paio d'anni dalla vendemmia.
• Una volta aperta la bottiglia, da consumare entro uno o due giorni in frigorifero.

Il Vermentino è un vitigno diffuso anche in Toscana, Sardegna e Costa Azzurra francese, ma in Liguria trova una delle sue espressioni più identitarie legate al paesaggio costiero terrazzato.

Sulla Riviera di Ponente il Vermentino viene spesso vinificato anche in versione grappa, come la grappa di Vermentino ligure.

Il Vermentino ligure è diverso da quello sardo o toscano?

Si tratta dello stesso vitigno, ma il territorio, il clima e le tecniche di coltivazione della Riviera di Ponente danno al Vermentino ligure un profilo aromatico e una sapidità caratteristici, distinti dalle altre zone di produzione italiane.

Con cosa si abbina il Vermentino ligure?

Con piatti di pesce leggeri, crudità, antipasti di mare e con il pesto genovese, per un abbinamento che valorizza la freschezza del vino.

Va servito molto freddo?

Sì, si apprezza meglio servito fresco, a una temperatura di circa 10-12 gradi, che ne esalta la componente aromatica e l'acidità.

• MASAF — Catalogo nazionale dei disciplinari, Disciplinari di produzione delle denominazioni di origine dei vini — www.politicheagricole.it. Consultato il 02 agosto 2026.
• Regione Liguria, Agricoltura, prodotti tipici e tradizioni alimentari liguri — www.regione.liguria.it. Consultato il 02 agosto 2026.