Nus Malvoisie DOC: il Pinot Grigio locale della bassa valle
Il Valle d'Aosta Nus Malvoisie DOC è un vino bianco ottenuto da uve Malvoisie, denominazione locale del Pinot Grigio, prodotto nel comune di Nus, in bassa Valle d'Aosta.
Caratteristiche del prodotto
- Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
- Profumo delicato, con note di frutta a polpa bianca e sentori minerali.
- Versione secca sapida e fresca; versione Flétri dolce e concentrata da uve appassite.
- Vigneti su versanti terrazzati e ben esposti della bassa valle.
Territorio di produzione
- Comune di Nus, in bassa Valle d'Aosta, su terrazzamenti soleggiati lungo la Dora Baltea.
- Suoli poveri e ben drenati, tipici dei versanti terrazzati valdostani.
Materie prime
- Uve Malvoisie (localmente identificate con il Pinot Grigio) in percentuale minima prevista dal disciplinare.
- Per la tipologia Flétri, uve sottoposte ad appassimento naturale dopo la raccolta.
Lavorazione
- Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
- Per il Flétri, appassimento delle uve prima della vinificazione, secondo la pratica tradizionale della bassa valle.
Stagionatura
- La versione secca è generalmente pronta in tempi brevi dopo la vendemmia.
- La versione Flétri richiede tempi di appassimento e affinamento più lunghi, definiti dal disciplinare.
Disciplinare
- Sottozona della Denominazione di Origine Controllata regionale «Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste», con disciplinare nazionale e registrazione europea.
- Il disciplinare riserva la denominazione al territorio di Nus e disciplina le tipologie Nus Malvoisie e Nus Malvoisie Flétri (passito).
Utilizzo nella cucina tradizionale
- La versione secca con antipasti di montagna e formaggi freschi valdostani.
- La versione Flétri come vino da meditazione o in abbinamento a dolci locali come tegole e mecoulin.
Conservazione
- Bottiglie coricate, al buio, in luogo fresco.
- Servizio indicativo a 8-10 °C per la versione secca, leggermente più fresco per il Flétri.
Domande frequenti
- Il Malvoisie valdostano è lo stesso vitigno della Malvasia?
- No: in Valle d'Aosta il nome locale Malvoisie identifica il vitigno Pinot Grigio, diverso dalle varietà di Malvasia diffuse in altre regioni italiane.
- Cos'è il Nus Malvoisie Flétri?
- È la tipologia passita della denominazione, ottenuta da uve appassite dopo la raccolta secondo la tradizione della bassa Valle d'Aosta.
- Dove si produce?
- Nel comune di Nus, in bassa Valle d'Aosta, su versanti terrazzati lungo la Dora Baltea.
Fonti
- Regione Autonoma Valle d'Aosta — Disciplinari DOC, Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste DOC — Disciplinare di produzione e sottozone — www.masaf.gov.it. Consultato il 04 agosto 2026. Disciplinare ufficiale della denominazione regionale e delle sue sottozone (Blanc de Morgex et de La Salle, Torrette, Chambave, Nus, Donnas, Enfer d'Arvier).
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.masaf.gov.it. Consultato il 04 agosto 2026. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 04 agosto 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Office Régional du Tourisme — Valle d'Aosta, Lovevda — Enogastronomia e prodotti della Valle d'Aosta — www.lovevda.it. Consultato il 04 agosto 2026. Portale turistico ufficiale della Regione Autonoma Valle d'Aosta, sezione dedicata a cucina, prodotti e itinerari del gusto.
Contenuti correlati
Piatto tipico · Dolci · Aosta · PAT
Tegole valdostane
Biscotti sottili e croccanti a base di albume, zucchero, nocciole e mandorle, dalla forma irregolare che ricorda una tegola: dolce da tè diffuso in tutta la valle, semplice e privo di lievito.
Scopri Tegole valdostane
Piatto tipico · Dolci · Cogne · PAT
Mecoulin di Cogne
Pane dolce lievitato a forma di brioche, arricchito con burro, uvetta e scorza di limone: si prepara tradizionalmente per le feste comandate nella Valle di Cogne.
Scopri Mecoulin di Cogne
Prodotto tipico · Vini · Valle d'Aosta · DOP
Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC
Vino bianco secco prodotto con uve Prié Blanc coltivate su piede franco fra Morgex e La Salle, ai piedi del Monte Bianco, in alcuni fra i vigneti europei più alti: profilo fresco e minerale.
Leggi la scheda di Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC