vini · Valle d'Aosta · DOP
Nus Malvoisie DOC: il Pinot Grigio locale della bassa valle
Il Valle d'Aosta Nus Malvoisie DOC è un vino bianco ottenuto da uve Malvoisie, denominazione locale del Pinot Grigio, prodotto nel comune di Nus, in bassa Valle d'Aosta. Come per il Chambave Muscat, il disciplinare prevede anche una tipologia passito, il «Nus Malvoisie Flétri».
Caratteristiche del prodotto
- Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
- Profumo delicato, con note di frutta a polpa bianca e sentori minerali.
- Versione secca sapida e fresca; versione Flétri dolce e concentrata da uve appassite.
- Vigneti su versanti terrazzati e ben esposti della bassa valle.
Territorio di produzione
- Comune di Nus, in bassa Valle d'Aosta, su terrazzamenti soleggiati lungo la Dora Baltea.
- Suoli poveri e ben drenati, tipici dei versanti terrazzati valdostani.
Materie prime
- Uve Malvoisie (localmente identificate con il Pinot Grigio) in percentuale minima prevista dal disciplinare.
- Per la tipologia Flétri, uve sottoposte ad appassimento naturale dopo la raccolta.
Lavorazione
- Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
- Per il Flétri, appassimento delle uve prima della vinificazione, secondo la pratica tradizionale della bassa valle.
Stagionatura
- La versione secca è generalmente pronta in tempi brevi dopo la vendemmia.
- La versione Flétri richiede tempi di appassimento e affinamento più lunghi, definiti dal disciplinare.
Disciplinare
- Sottozona della Denominazione di Origine Controllata regionale «Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste», con disciplinare nazionale e registrazione europea.
- Il disciplinare riserva la denominazione al territorio di Nus e disciplina le tipologie Nus Malvoisie e Nus Malvoisie Flétri (passito).
Utilizzo nella cucina tradizionale
- La versione secca con antipasti di montagna e formaggi freschi valdostani.
- La versione Flétri come vino da meditazione o in abbinamento a dolci locali come tegole e mecoulin.
Conservazione
- Bottiglie coricate, al buio, in luogo fresco.
- Servizio indicativo a 8-10 °C per la versione secca, leggermente più fresco per il Flétri.
Domande frequenti
- Il Malvoisie valdostano è lo stesso vitigno della Malvasia?
- No: in Valle d'Aosta il nome locale Malvoisie identifica il vitigno Pinot Grigio, diverso dalle varietà di Malvasia diffuse in altre regioni italiane.
- Cos'è il Nus Malvoisie Flétri?
- È la tipologia passita della denominazione, ottenuta da uve appassite dopo la raccolta secondo la tradizione della bassa Valle d'Aosta.
- Dove si produce?
- Nel comune di Nus, in bassa Valle d'Aosta, su versanti terrazzati lungo la Dora Baltea.
Fonti
- Regione Autonoma Valle d'Aosta — Disciplinari DOC, Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste DOC — Disciplinare di produzione e sottozone — www.politicheagricole.it. Consultato il 04 agosto 2026. Disciplinare ufficiale della denominazione regionale e delle sue sottozone (Blanc de Morgex et de La Salle, Torrette, Chambave, Nus, Donnas, Enfer d'Arvier).
- MASAF, Elenco dei prodotti DOP, IGP e STG italiani — www.politicheagricole.it. Consultato il 04 agosto 2026. Elenco ufficiale delle denominazioni DOP/IGP/STG riconosciute dal Ministero.
- Commissione Europea, eAmbrosia — Registro delle denominazioni geografiche UE — ec.europa.eu. Consultato il 04 agosto 2026. Registro ufficiale europeo delle DOP/IGP, con i disciplinari di produzione.
- Office Régional du Tourisme — Valle d'Aosta, Lovevda — Enogastronomia e prodotti della Valle d'Aosta — www.lovevda.it. Consultato il 04 agosto 2026. Portale turistico ufficiale della Regione Autonoma Valle d'Aosta, sezione dedicata a cucina, prodotti e itinerari del gusto.
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